Soto Betawi Ibu Hj. Syarief - Soto Betawi Legendaris Yang Mampu Bertahan... (Atau Tidak ..?)

Soto Betawi Legendaris Yang Mampu Bertahan... (Atau Tidak ..?)

Dec 06, 2011


Soto Betawi Ibu Hj. Syarief


Soto Lengkap Dengan Pernak-Perniknya


TKP : Di HR Rasuna Said, Daerah Menteng


Ini Dapur Sederhana-nya

SOTO BETAWI ENAK YANG MULAI "DITELAN" JAMAN
Dari sekian banyak deretan Soto Betawi yang paling enak di Jakarta, sejak dulu NAMA Soto Ibu Hj, Syarief tidak pernah ketinggalan. Soto yang satu ini bisa dikatakan sudah cukup me-legenda, dan sudah banyak dikenal orang, terutama para warga yang beraktivitas di daerah Jakarta Pusat dan sekitarnya.

Tapi, saya juga tidak akan kaget kalau masih banyak sekali warga Jakarta yang tidak pernah dengar tentang tempat ini. Dan, bahkan banyak juga yang mengatakan " Oooo...emangnya Soto itu masih jualan ya? "

Kenyataan-nya Soto Betawa ibu Hj . Syarief ini memang jauh melorot pamornya, seiring bertambahnya tahun. Sempat berpindah tempat sebanyak setidaknya 3 kali, walaupun masih di area lokasi yang berdekatan, namun tampaknya hal tersebut pula yang membuat para penikmat setia merasa letih mengejar-mengejar kemanapun Soto ini berlari. Yang saya perhatikan, setiap kali pindah lokasi, pasti terjadi penurunan pengunjung. Sayang sekali.

SOTO BETAWI NIKMAT DENGAN CRI KHAS KUAH YANG "BERAT"
Menu utama dan satu-satunya yang dijual disini adalah Soto Betawi. Soto dengan racikan kuah santan, dengan bahan dasar daging dan berbagai jerohan dari Sapi. Dihidangkan dengan sedikit acar dan taburan emping, dijamin masuk selera siapa saja.

Tidak ada yang salah sama sekali dengan Soto Betawi racikan khas Ibu Hj. Syarief ini. Mau dinilai dari segi manapun, rasa dan kualitasnya memang mumpuni. DUA JEMPOL !

Kualitas dagingnya sangat baik. Daging diolah dengan benar, dan dalam keadaan telah tergoreng sebelum disiram kuah soto. Dagingnya empuk. Porsi pemberian dagingnya sangat dermawan, alias cukup banyak bahkan untuk "porsi lelaki" sekalipun.

Ciri khas utama Soto Ibu Hj. Syarief ada pada tekstur kuahnya. Kuahnya kental dan pekat, sehingga ada sedikit kesan "berat". Santan-nya tidak eneg, karena diracik dengan menggunakan susu. Ada warna kuning menyala, yang hampir dipastikan berasal dari remaph kunyit. Secara keseluruhan, kuahnya kental, tapi tidak eneg sama sekali. Rasa kuah Gurih Luar Biasa !

Tidak usah repot-repot memanggil pelayan untuk menyediakan ornamen-ornamen racikan tambahannya, karena Soto dihidangkan dengan ditemani sepiring kecil pendamping berisi : irisan daun bawang, potongan jeruk nipis, dan tumpukkan bawang merah goreng yang siap di-tambahkan sesuai selera.

Kalau dari segi Rasa, masih tergolong Soto yang Juara !

TENARKAN KEMBALI SOTO WARISAN BETAWI INI
Sedih dan "geregetan" rasanya apabila warisan kuliner yang satu ini makin lama makin hilang dari perbincangan. Untuk lokasi, tempat "mangkal" yang sekarang boleh dikatakan sebearnya cukup nyaman. Kapasitas tempat duduk-nya cukup memadai, dan ada area outdoor dan indoor nya. Kemungkinan besar Ibu Hj. Syarief hanya menyewa lokasi tempat ini dari sang empunya rumah, karena di tempat itu juga terdapat beberapa pedagang makanan lainnya.

Bagi yang penasaran, lokasi tepatnya berada di daerah Menteng, yang masih terusan dari Jl. HR. Rasunda Said, yang tembus menuju ke daerah Gondangdia, Cikini. Jalan ini terletak sejajar dengan pusat belanja wisata Jalan Surabaya.

Ayok kita Lestarikan warisan Soto enak yang satu ini... !!!