Ayam Betutu Bali

Bahan:

1 ekor Ayam Utuh

1 ikat Daun Singkong

10 bh Bawang Merah, iris

8 bh Cabai Merah, iris

5 bh Bawang Putih, iris

2 bh Jeruk Limau

Bumbu Halus:

5 bh Bawang Merah

5 bh Cabai Merah Keriting

5 bh Cabai Rawit

3 bh Bawang Putih

1 bh Jahe

1 bh Kunyit

1 bh Kemiri

1/4 sdt Ketumbar

1/4 sdt Lada Hitam

Cara Membuat:

1. Saingi daun singkong, lalu rebus hingga matang. Peras airnya. Sisihkan.

2. Tumis bumbu halus dengan menggunakan sedikit minyak goreng hingga matang dan harum. Masukkan daun singkong yang sudah direbus ke dalamnya. Aduk sampai rata dan angkat.

3. Masukkan tumisan daun singkong berbumbu ke dalam perut ayam utuh yang sudah dibersihkan.

4. Tambahkan dengan irisan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan kucuran air jeruk limau pada bagian luar ayam. Lalu bungkus menggunakan daun pisang hingga seluruh bagian ayam tertutup sempurna.

5. Kukus hingga ayam matang.