Bakso Penyet Sambal Kemangi

Bahan:

7 bh Bakso

7 bh Cabai Keriting

5 bh Cabai Rawit Merah

4 bh Bawang Merah

3 bh Bawang Putih

1 bh Jeruk Limau

1 bh Tomat

1 bh Terasi

1 ikat Daun Kemangi, ambil daunnya

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Penyedap secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Sayat bakso, kemudian goreng sebentar hingga keemasan dan mengembang, sisihkan.

2. Panaskan sedikit minyak goreng, kemudian goreng bawang merah, bawang putih, cabai keriting, cabai rawit merah, tomat, dan terasi hingga sedikit layu. Angkat dan kemudian haluskan. Bumbui dengan garam, gula, dan penyedap, aduk rata.

3. Tambahkan perasan air jeruk limau dan kemangi, aduk rata. Masukkan bakso yang sudah digoreng ke dalam ulekan, lalu tekan-tekan sedikit hingga agak gepeng.

4. Sajikan hangat sebagai lauk.