Dakgangjeong (Ayam Goreng Crispy Korea)

Resep dibuat oleh Chef Kiki Ceria

Bahan

15 pcs Sayap ayam

2 ltr Minyak untuk menggoreng

Bumbu

350 gr Tepung terigu protein rendah

150 gr Tepung maizena

1 sdm Oregano kering

1 sdm Paprika bubuk

1 sdm Bawang putih bubuk

1 sdt Baking powder

½ sdt Garam

1 sdt Chicken powder

1 sdt Lada

Bahan Adonan Basah

2 pcs Telur

500 ml Susu cair dingin

Saus

3 sdm Pasta cabai Kore (Gochujang)

1 sdm Kecap

1 sdm Ssleyolt (Gula Beras)

2 sdm Gula pasir

½ sdt Garam

1 sdt Chicken powder

2 sdm Minyak wijen

250 ml Air

Taburan

Wijen putih sangrai

Cara membuat

1. Untuk adonan tepung kering, campurkan tepung terigu protein rendah, tepung maizena, oregano kering, lada, paprika bubuk, bawang putih bubuk, baking powder, garam, dan chicken powder, kemudian aduk rata.

2. Untuk adonan tepung basah, campurkan susu dingin dan telur, aduk rata.

3. Panaskan minyak, celupkan sayap ayam ke adonan kering, lalu masukkan ke adonan basah, kemudian masukkan kembali ke adonan kering, remas-remas, kibaskan sisa tepung, lalu goring hingga matang dengan api sedang selama kurang lebih 7 menit, angkat, tiriskan.

4. Untuk saus, campurkan minyak wijen, gochujang, kecap asin, ssleyot, gula pasir, garam, chicken powder, air lalu aduk rata dan masak hingga mengental.

5. Campurkan sayap ayam dengan saus, kemudian sajikan dengan taburan wijen sangria.