Gulai Daun Singkong

Bahan:

1 ikat Daun Singkong

50 gr Teri Kering

3 bh Cabai Rawit

3 bh Daun Salam

3 bh Daun Jeruk

1 bh Serai, geprek

3 cm Lengkuas, geprek

150 ml Air

Minyak Goreng

Garam secukupnya

Merica secukupnya

Bumbu yang Dihaluskan:

5 bh Bawang Merah

5 bh Bawang Putih

5 bh Cabai Keriting

5 bh Cabai Rawit

2 bh Kemiri

4 cm Kunyit

Cara Membuat:

1. Petik daun singkong, kemudian rebus selama 15 menit. Angkat dan potong-potong.

2. Tumis teri kering, kemudian masukkan bumbu halus, daun salam, serai, dan daun jeruk sampai harum. Kemudian tambahkan dengan air.

3. Masukkan daun singkong, bumbui dengan garam dan merica. Tambahkan dengan cabai rawit, masak sampai daun singkong empuk dan matang. Apabila kuah dirasa kurang, maka bisa ditambahkan dengan air.

4. Setelah matang, angkat dan sajikan.