Thai Chicken Basil

Resep ini dibuat oleh Chef Steby Rafael

Bahan:

500 gr Paha Ayam (lepas tulang)

4 bh Bawang Putih

3 bh Bawang Merah

4 bh Cabai Rawit Merah

1 bh Cabai Merah Keriting

20 lbr Daun Ruku-ruku

100 ml Minyak Goreng

80 ml Kaldu Ayam

1 sdm Saus Tiram

1 sdm Kecap Ikan

1 sdm Gula Merah

Bahan Pelengkap:

Nasi Putih secukupnya

Telur Mata Sapi

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, lalu goreng sebagian daun ruku-ruku hingga kaku. Sisihkan.

2. Saring dan kurangi jumlah minyak. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi dengan sisa minyak. Masukan cabai dan daging ayam, aduk hingga rata.

3. Bumbui dengan saus tiram, kecap ikan, dan kaldu. Tambahkan gula merah dan masukkan sebagian daun ruku-ruku yang tidak digoreng. Masak hingga air berkurang. Angkat.

4. Sajikan dengan nasi panas, telur mata sapi, dan daun ruku-ruku goreng.