Wingko Pandan Kurma

Resep dibuat oleh Chef Reginald Iskandar

Bahan – bahan

Bahan Kering

250 gram Tepung Ketan

50 gram Kurma (cincang kasar)

400 gram Gula

625 gram Kelapa setengah tua parut kasar

1 sdt Vanilla Extract

50 gram Butter

Bahan Basah

250 gram Santan

10 gram Garam

Daun pandan secukupnya

Cara membuat

1. Campur semua bahan Kering hingga tercampur rata.

2. Rebus santan, garam dan daun pandan sambil diaduk agar tidak pecah. Setelah itu tuang ke dalam adonan yang sudah dibuat sebelumnya (bahan kering).

3. Tuang sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.

4. Cetak adonan, kemudian panggang adonan di atas penggorengan anti lengket (Teflon) yang sudah dipanaskan sebelumnya. Balik hingga matang dan warnanya berubah menjadi kecoklatan.

5. Wingko Pandan Kurma siap disajikan.