Novi Amaliyah
Dec 3, 2021
Bahan
450 gr DagingSandung Lamur
2 ltr Air
2 btg Daun Bawang, potong menjadi tiga bagian
150 gr Tauge
96 gr Fernbrake kering, gosari, direndam sebelumnya
2 sdm Bawang Putih, cincang
2 sdm Minyak Wijen
2 sdt Gochugaru, bubuk paprika merah
2 sdm Gochujang, pasta cabai merah
2 sdt Kecap Asin
1 sdt Lada Hitam
2 btr Telur besar, kocok lepas
200 gr Soun, seduh
Cara membuat:
Dalam panci besar, didihkan Sandung lamur dan sekitar 4 liter air. Kecilkan api, masak hingga mendidih dan masak sampai daging empuk, untuk menghilangkan lemak dan busa. Keluarkan daging dari kaldu tetapi simpan kaldu di dalam panci. Saat sudah cukup dingin untuk ditangani, suwir-suwir daging sapi.
Dalam mangkuk, campur daging suwir dengan daun bawang, tauge, dan fernbrake (gosari).
Bumbui daging sapi dan sayuran dengan bawang putih, minyak wijen, gochugaru, gochujang, kecap, dan lada hitam.
Tambahkan bahan-bahan yang sudah dibumbui ke dalam kaldu dan didihkan. Didihkan selama sekitar 5 menit dan sesuaikan sup dengan kecap jika perlu. Aduk telur kocok ke dalam sup. Tambahkan mie, jika menggunakan, dan matikan api.