Close
*
*
Register an Account
Account Details
*
*
Password Strength
Profile Details
Social Profiles
Map
Please enter valid address
>

10 Solusi Anti Gagal Saat Membuat Kue Kering

10 Solusi Anti Gagal Saat Membuat Kue Kering

Kue kering atau cookies merupakan salah satu panganan yang selalu ada saat perayaan-perayaan besar seperti Lebaran, Natal, hingga Imlek. Beragam kue kering klasik seperti Nastar, Kaastengel, Lidah Kucing, Putri Salju, Sagu Keju, hingga Chocolate Chips menjadi bebeberapa kue kering klasik yang menjadi favorit.

Tak lengkap rasanya perayaan hari besar tanpa adanya sajian kue kering klasik favorit keluarga itu. Bahkan moment membuat kue kering sendiri di rumah menjadi tradisi keluarga untuk menyambut perayaan istimewa itu. Meskipun terasa simpel atau mudah, namun kenyataannya saat membuat kue kering di rumah sering muncul  beberapa masalah. Berikut ini solusi anti gagal saat membuat kue kering.

1. Ketika hasil kue menjadi kering pucat, penyebabnya adalah adonan kurang gula atau suhu oven yang terlalu rendah.
2. Jika kue keringnya terlalu rapuh biasanya disebabkan adonan terlalu banyak tepung. Namun, bisa juga karena kurang mentega atau margarin dan kuning telur.
3. Kue terlalu keras. Penyebabnya adalah suhu oven terlalu rendah, terlalu banyak campuran putih telur, dan salah menggunakan tepung. Untuk mendapatkan kue kering yang renyah, gunakan tepung terigu protein rendah.
4. Jika mendapati kue terlalu melebar, itu karena terlalu banyak menggunakan telur, terlalu banyak gula, hingga proses pengocokkan margarin dan gula yang terlalu lama.
5. Kue kering di bagian luar namun dalamnya masih terasa empuk. Penyebabnya terlalu banyak menggunakan baking powder. Selain itu, bisa juga kuenya belum matang atau pengocokkan telur dan mentega yang terlalu lama.
6. Kuenya masih mentah di bagian dalamnya. Biasa penyebabnya adalah suhu oven yang terlalu panas.
7. Kue terlalu merekah dan isinya keluar. Penyebabnya adalah isiannya terlalu banyak atau pada saat pembentukan isi tidak tertutup rapat oleh adonan.
8. Lapisan gula halus atau cokelat lembab dan meleleh. Penyebabnya adalah kondisi kue yang masih panas saat ditaburi gula halus atau dicelupkan ke dalam cokelat leleh. Sebaiknya dinginkan atau angin-anginkan kue terlebih dahulu sebelum ditaburi dengan gula halus maupun dicelup ke dalam cokelat leleh.
9. Bagian bawah kue keringnya terlalu keras. Penyebabnya terlalu banyak mengolesi margarin pada loyang dan jarak loyang terlalu dekat dengan perapian bawah atau terlalu panas di bagian bawahnya.
10.   Permukaan kue kusam atau tidak mengkilap. Penyebabnya olesan kuning telur kurang tebal atau perapian bagian atas kurang panas.

Tak lengkap rasanya perayaan hari besar tanpa adanya sajian kue kering klasik favorit keluarga itu.

Comments

Belum ada comment, posting comment Anda di bawah ini!