Bahan:
1 ekor ayam, potong 8
500 ml Air Kelapa
75 ml Kecap Manis
1 bh Jeruk Nipis
3 lbr Daun Salam
2 sdm Air Asam Jawa
Minyak Goreng secukupnya
Bumbu Halus:
8 bh Bawang Putih
5 bh Bawang Merah
3 sdm Gula Merah
1 sdm Ketumbar
1 ruas Jahe
2 ruas Lengkuas, memarkan
Gula Pasir secukupnya
Garam secukupnya
Cara Membuat:
1. Lumuri ayam dengan jeruk nipis, diamkan sebentar.
2. Rebus ayam bersama dengan bumbu halusnya, air kelapa, daun salam, air asam jawa, dan kecap manis. Masak hingga empuk dan bumbunya merasuk.
3. Kemudian goreng ayam dalam minyak panas hingga berwarna kecokelatan dan matang. Angkat ayam dan sajikan.