Bahan
400 gr Kentang Kupas, kukus dan dihaluskan
400 gr Tepung Terigu Protein Tinggi
2 btr Telur Ayam
11 gr Ragi Instan
100 gr Margarin
10 gr Baking Powder
100 gr Gula Halus
50 gr Susu Bubuk
150-200 ml Air (perhatikan tekstur adonan)
½ sdt Garam Halus
60 gr Gula Bubuk
1 ltr Minyak Goreng, untuk menggoreng
Cara membuat
1. Campur kentang yang sudah dihaluskan dengan tepung terigu, gula halus, baking powder, ragi instan, garam dan susu bubuk. Masukkan telur dan air sedikit demi sedikit sambil diuleni.
2. Tambahkan margarin, uleni hingga kalis dan terbentuk adonan yang kalis dan elastis. Bulatkan adonan, biarkan mengembang kurang lebih selama 60 menit.
3. Potong dan timbang adonan masing-masing 50 gr. Bulatkan, dan biarkan mengembang selama 30 menit.
4. Kempeskan masing-masing bulatan, dan bentuk kembali menjadi bola-bola. Lubangi bagian tengahnya dengan jari, bisa juga menggunakan cetakkan donat. Diamkan lagi selama 20 menit.
5. Panaskan minyak dalam wajan. Goreng adonan hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan dinginkan.