• Novi Amaliyah

Garang Asem



Bahan

½ ekor Ayam Kampung, bagi sesuai keinginan

250 ml Santan perasan pertama dari ½ butir kelapa

750 ml Santan encer perasan berikutnya.

2 ruas Lengkuas

3 lbr Daun Salam

3 lbr Daun Jeruk

2 btg Serai, ambil bagian putihnya

Garam dan gula secukupnya


Bumbu Iris

12 Siung Bawang Merah

8 siung Bawang Putih

5 bh Belimbing Wuluh

4 bh Tomat Hijau

Cabai Rawit Utuh

Lengkuas muda, iris tipis

Daun salam

Daun Jeruk

Serai, geprek


Cara membuat

1. Rebus santan encer bersama daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai, garam dan gula.

2. Masukkan ayam, masak ayam hingga empuk dan air santan menyusut.

3. Setelah ayam empuk, tambahkan santan kental, masak sambil diaduk perlahan hingga mendidih dan santan meresap ke ayam.

4. Bagi ayam sesuai selera, tambahkan bumbu iris dan kuah, bungkus menggunakan daun pisang.

5. Kukus selama 30 menit. Siap untuk disajikan

© 2019 yukmakan channel