Bahan
½ ekor Ayam Kampung, bagi sesuai keinginan
250 ml Santan perasan pertama dari ½ butir kelapa
750 ml Santan encer perasan berikutnya.
2 ruas Lengkuas
3 lbr Daun Salam
3 lbr Daun Jeruk
2 btg Serai, ambil bagian putihnya
Garam dan gula secukupnya
Bumbu Iris
12 Siung Bawang Merah
8 siung Bawang Putih
5 bh Belimbing Wuluh
4 bh Tomat Hijau
Cabai Rawit Utuh
Lengkuas muda, iris tipis
Daun salam
Daun Jeruk
Serai, geprek
Cara membuat
1. Rebus santan encer bersama daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai, garam dan gula.
2. Masukkan ayam, masak ayam hingga empuk dan air santan menyusut.
3. Setelah ayam empuk, tambahkan santan kental, masak sambil diaduk perlahan hingga mendidih dan santan meresap ke ayam.
4. Bagi ayam sesuai selera, tambahkan bumbu iris dan kuah, bungkus menggunakan daun pisang.
5. Kukus selama 30 menit. Siap untuk disajikan
Comments