Bahan
4 btr Putih Telur
1/2 sdt Air Perasan Jeruk Lemon
1/2 sdt Garam
90 gr Gula
2 btr Kuning Telur
10 ml Vanilla Extract
59 ml Susu
30 ml Butter
90 gr Tepung Terigu
5 gr Baking Powder
Cara membuat
Kocok putih telur dengan air perasan jeruk lemon dan garam dengan kecepatan sedang hingga berbusa dan mengembang.
Kemudian lanjutkan mengocok dengan kecepatan tinggi dan secara bertahap tambahkan 5 sendok makan gula saat mengocok. Putih telur akan menjadi mengkilap dan ujungnya sedikit kaku akan terbentuk saat mengangkat whisk pengocok dari adonan.
Kocok kuning telur dalam wadah lain yang lebih kecil. Kocok sisa gula dan ekstrak vanila dengan kuning telur hingga berwarna pucat dan lembut.
Tambahkan susu dan butter ke dalam campuran kuning telur. Kocok hingga semua bahan tercampur rata.
Masukkan tepung terigu dan baking powder, aduk hingga rata.
Tambahkan adonan putih telur ke dalam campuran kuning telur, lipat dengan hati-hati tanpa mengempiskan adonan putih telur. Tambahkan semua putih telur sampai tidak adonan rata namun jangan over-mix.
Oles wajan anti lengket dengan sedikit butter, cetak adonan dengan bantuan ring cutter untuk mendapatkan bentuk pancake yang rapi. Tuang adonan setengah dari cetakkan. Panggang selama 5 - 7 menit dengan menutup wajan saat pancake dipanggang.
Balik pancake saat sebagian sudah matang agar bentuknya tetap rapi.
Sajikan dengan es krim favorit atau saus dan potongan buah segar.