Bahan:
600 gr Nasi Putih
75 gr Taoge, rebus
50 gr Bayam, rebus
50 gr Taoge Pendek
50 gr Petai Cina
1 bh Mentimun, cincang
1 ikat Daun Kemangi, ambil daunnya
Bahan Sambal Kacang:
250 ml Air Panas
100 gr Kacang Tanah Goreng
3 bh Cabai Rawit, rebus
2 bh Cabai Merah, rebus
2 bh Jeruk Limau, ambil airnya
6 lbr Daun Jeruk
5 cm Kencur, kupas
1 sdt Gula Merah
½ sdt Terasi Goreng
½ sdt Garam
½ sdt Asam Jawa
Cara Membuat:
1. Untuk membuat sambal kacangnya, haluskan semua bahan hingga halus. Angkat dan sisihkan. Encerkan dengan air, aduk hingga tidak terlalu kental.
2. Tata nasi di pincuk daun pisang, kemudian susun sayurannya.
3. Sirami sayuran itu dengan sambal kacangnya hingga rata.
4. Sajikan pecel bersama dengan pendamping rempeyek kacang tanah.
