• Maria Yuliana Kusrini

Pecel Madiun

Bahan:

600 gr Nasi Putih

75 gr Taoge, rebus

50 gr Bayam, rebus

50 gr Taoge Pendek

50 gr Petai Cina

1 bh Mentimun, cincang

1 ikat Daun Kemangi, ambil daunnya

Bahan Sambal Kacang:

250 ml Air Panas

100 gr Kacang Tanah Goreng

3 bh Cabai Rawit, rebus

2 bh Cabai Merah, rebus

2 bh Jeruk Limau, ambil airnya

6 lbr Daun Jeruk

5 cm Kencur, kupas

1 sdt Gula Merah

½ sdt Terasi Goreng

½ sdt Garam

½ sdt Asam Jawa

Cara Membuat:

1. Untuk membuat sambal kacangnya, haluskan semua bahan hingga halus. Angkat dan sisihkan. Encerkan dengan air, aduk hingga tidak terlalu kental.

2. Tata nasi di pincuk daun pisang, kemudian susun sayurannya.

3. Sirami sayuran itu dengan sambal kacangnya hingga rata.

4. Sajikan pecel bersama dengan pendamping rempeyek kacang tanah.



© 2019 yukmakan channel