Resep dibuat oleh Indria Esteti
Untuk 4 porsi.
Bahan:
500 gr Cumi-cumi
½ btr Bawang Bombay, iris halus
3 btr Bawang Merah, iris halus
2 btr Bawang Putih, iris halus
2 sdm Mentega
1 sdm Minyak Sayur
1 bh Tomat Kecil, iris kasar
4 sdm Kecap Black Gold
¼ sdt Merica Bubuk
2 cm Jahe, memarkan
250 ml Air
Garam secukupnya
Bawang Merah Goreng secukupnya
Bahan untuk isi:
100 gr Udang Kupas
1 btg Daun Bawang, iris halus
1 btr Telur, ambil putihnya saja
1 sdm Maizena
2 sdm Tepung Terigu
1 btr Bawang Putih, haluskan
½ sdt Gula Pasir
Garam secukupnya
Cara Membuat:
1. Campur semua bahan isi, aduk hingga tercampur rata.
2. Masukkan dalam piping bag, isikan pada cumi, ikat ujungnya dengan lidi.
3. Tumis jahe, bawang bombay, bawang merah, bawang putih dengan minyak sayur dan mentega hingga harum, masukkan air.
4. Setelah air mendidih, masukkan cumi-cumi, garam, merica,tomat, dan kecap.
5. Masak hingga empuk dan air tinggal sedikit.
6. Sebelum menyajikan, lepas lidi dari cumi.
7. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.