Bahan
8 btr Telur
800 gr Kentang beku
Saus sambal
2 bh Tomat
5 bh Cabai merah besar, diris halus
Cabai rawit berapa buah (bila suka)
2 siung Bawang putih, diiris halus
3 siung Bawang merah kecil, diiris halus
1 sdt Pasta udang
Gula pasir
Garam
Minyak untuk menggoreng
Cara membuat
1. Kupas tomat, buang bijinya kemudian potong dadu.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih dan cabai hingga harum. Tambahkan pasta udang, tomat cincang, gula pasir, biarkan sampai mengental. Beri garam.
3. Rebus telur selama 8 menit, kupas dan goreng dengan minyak yang banyak selama 3 hingga 4 menit dalam suhu 175 °C.
4. Goreng kentang dalam minyak goreng yang banyak dengan suhu 170°C (deep fried) selama ± 5 menit atau hingga berwarna cokelat keemasan.
5. Masukkan telur dalam saus sambal.
6. Sajikan beserta kentang goreng, taburi sedikit garam di atas kentang goreng segera setelah diangkat dari wajan.