• Novi Amaliyah

Sambosa


Hasil jadi: 120 buah


Bahan kulit

2500 gr Tepung terigu protein sedang

2 sdm Garam

1200 ml Air

250 gr Minyak untuk menggoreng


Bahan isi

2000 gr Daging ayam cincang

250 gr Daun bawang, iris halus

250 gr Cabai hijau, cincang

250 gr Bawang Bombay cincang


Bumbu halus

150 gr Bawang merah

100 gr Bawang putih

2 sdm Lada

1 sdm Jintan

1 sdm Adas

1 sdm Kapulaga

1 sdt Cengkih

1 btg Kayu manis/ masoyi

Garam secukupnya


Cara membuat

  1. Tumis bumbu halus hingga harum kemudian masukkan daging ayam cincang. Kemudian masukkan daun bawang, cabai hijau dan bawang Bombay. Masak hingga matang kemudian sisihkan.

  2. Campur semua bahan kulit menjadi satu, timbang masing-masing adonan @30 gr bulatkan.

  3. Pipihkan adonan sambosa yang sudah dibulatkan menggunakan rolling pin hingga memanjang.

  4. Isi dengan bahan isian, kemudian gulung dengan bentuk segitiga, sisihkan.

  5. Goreng sambosa hingga berwarna kecokelatan. Tiriskan, sambosa siap dihidangkan

  6. Sebagai variasi bisa membuat isian sambosa dengan keju atau cokelat.