Bertepatan dengan pembukaan gerai keempatnya di Gandaria City, Joe & Dough menghadirkan 4 hidangan utama inovatif terbaru. Hidangan terbaru ini merupakan hasil kolaborasi dengan Celebrity Chef, Desi Trisnawati.
Empat sajian yang mengangkat kreasi citarasa lokal sebagai salah satu apresiasi citarasa khas Indonesia yang menggunakan ragam bahan lokal yang segar. Dalam menciptakan menu eksklusif untuk Joe & Dough ini, Chef Desi terinspirasi dari kisah pengalaman hidup dan citarasa kampung halaman Chef Desi di Bangka. Ke-4 sajian itu antara lain Belacan Creamy Pasta, Charcoal Battered Prawns & Dabu Dabu, Pan Seared Salmon with Yoghurt Herb Sauce, dan Som Tam with Prawns.
1. Seafood Belacan Creamy Pasta
Berupa pasta penne yang dimasak dalam saus krim dengan paduan sambal belacan pedas serta seafood seperti udang dan cumi segar. Belacan atau terasi yang digunakan didatangkan langsung dari Bangka. Pasta ini bisa dinikmati dengan harga Rp 99.000,- per porsinya.
2. Charcoal Battered Prawns & Dabu Dabu
Butter croissant andalan Joe & Dough ini disajikan dengan isian udang goreng arang dipadu dengan sambal dabu-dabu, selada romaine muda segar, dan saus mayo yang creamy. Menu ini dibanderol dengan harga Rp 85.000,- per porsinya.
3. Pan Seared Salmon with Yoghurt Herb Sauce
Ikan salmon yang dimasak dengan metode sous-vide, kemudian digoreng dengan sedikit minyak, lalu disajikan dengan saus yoghurt, basil, serta taburan tobiko. Citarasa saus ini mengingatkan saus pesto namun lebih creamy. Menu ini hadir dengan rocket salad dan roti bawang putih dengan butter yang bisa dinikmati dengan harga Rp 119.000,- saja.
4. Som Tam with Prawns
Sajian Thailand memang selalu memiliki tempat spesial di hati Cherf Desi, karena negara dengan julukan “Land of Smiles” ini merupakan rumah bagi berbagai citarasa dan selera. Sajian ini berupa salad papaya hijau yang pedas dan segar dengan paduan mangga muda, udang, wortel parut, kacang panjang, tomat ceri, dan taburan kacang. Sentuhan saus ikan manis membuat citarasa salad seharga Rp 80.000,- ini jadi lebih meriah.