Linden Restaurant merupakan salah satu tempat makan yang menghadirkan beragam olahan menu. Mulai dari menu khas Nusantara, menu ala Asian, hingga olahan Western yang menarik untuk dijajal. Belum lama ini, restoran yang jadi bagian dari Hotel Laska Sukabumi ini memperkenalkan beberapa menu unggulan.
Khusus di moment rebranding yang berlangsung di awal bulan Juli 2024 ini, Linden Restaurant menghadirkan beberapa pilihan menu spesial. Dikepalai oleh Chef Joko Triyono yang juga baru saja bergabung di hotel ini, ia dan tim menyuguhkan kreasi menu spesial. Setidaknya ada 5 kreasi menu terbaik yang kian meramaikan moment rebranding dari hotel ini. Kelima menu itu adalah Nasi Keraton Pasundan, Mie Odeon Khas Sukabumi, Laksa ala Laska Hotel, Sop Buntut, dan Sup Ikan Laska.
Nasi Keraton Pasundan
Menu satu ini terdiri dari nasi jeruk hijau yang ditemani dengan berbagai lauk melimpah. Sesuai namanya, nasinya berupa nasi uduk dengan potongan daun jeruk dengan tampilan berwarna hijau. Untuk warna hijaunya sendiri berasal dari penggunaan bahan pewarna alami, yakni daun suji. Nasi bercitarasa gurih ini tak sendirian karena ditemani dengan Empal Gepuk yang manis gurih berempah, Ayam Goreng Kremes, Kentang Balado, Urap Sayur, Orek Tempe, hingga olahan cumi asin. Menu yang per porsinya seharga Rp 85.000,- ini pun menjadi salah satu menu khas Sunda wiwitan yang dijamin akan memanjakan lidah dan juga perut.
Mie Odeon Khas Sukabumi
Olahan satu ini menjadikan mie asli produksi asli Sukabumi yang bernama Odeon sebagai bahan utamanya. Mie berwarna kuning dengan tesktur kenyal namun lembut ini sekilas mirip dengan mie yang digunakan pada olahan mie ayam. Di Linden Restaurant, mie Odeon ini pun diolah menjadi kreasi mie goreng spesial yang dipadukan dengan berbagai bahan lain. Seperti telur, kubis, sawi hijau, wortel, dan daun bawang yang dimasak dengan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai, hingga terasi. Mie Odeon Khas Sukabumi ala Linden Restaurant ini ditawarkan dengan harga Rp 65.000,- saja.
Laksa ala Hotel Laska
Olahan laksa yang terdiri dari mie, udang, dan kuah santan kental jadi salah satu signature dish di Linden Restaurant. Tak hanya akan tersedia Linden Restaurant di Laska Sukabumi saja, tapi di seluruh Linden Restaurant yang ada di seluruh jaringan hotel Laska. Olahan Laksa ala Laska Hotel ini dihadirkan layaknya laksa ala Singapura namun yang sudah dikombinasi dengan sentuhan Nusantara. Saat disantap sensasi rasa gurih akan langsung menyebar di lidah yang diikuti dengan rasa khas udang yang begitu mendominasi. Laksa ini terbuat dari paduan bawang putih, bawang merah, ebi, seafood udang, telur rebus, mie, taoge, santan, dan lainnya. Laksa ala Hotel Laska ini dibandrol dengan harga Rp 90.000,- per porsinya.
Sop Buntut
Semangkok Sop Buntut berkuah hangat siap dipesan oleh setiap tamu yang berkunjung ke Linden Restaurant. Sop Buntut ini menggunakan buntut sapi impor yang berdaging tebal. Seporsinya ditawarkan dengan harga Rp 166.000,- yang berisi sekitar 300 gr buntut. Sop Buntut ini memiliki sensasi rasa asin, gurih, manis, dan sensasi rasa smokey yang menjadikannya berbeda dari sop buntut pada umumnya. Sensasi smokey itu berasal dari penggunaan caramelized soy sauce sebagai salah satu bumbunya.
"Sop Buntut di tempat kami beda dengan di tempat lainnya. Yang bikin beda ada rasa manis smokeynya yang berasal dari caramelized kecap soy sauce. Jadi Sop Buntut di sini rasanya paduan asin, gurih, sedikit manis dengan sensasi smokey. Untuk bumbu lain yang digunakan ya mungkin hampir sama dengan lainnya, seperti cengkeh, pala, kapulaga. Seporsi sop buntut dihadirkan lengkap bersama nasi putih, emping, jeruk nipis, dan sambal hijau," terang Chef Joko Triyono selaku Executive Chef Hotel Laska Sukabumi saat dijumpai di Linden Restaurant.
Sup Ikan Laska
Olahan berkuah lainnya juga siap memanjakan lidah setiap tamu restoran. Terdapat olahan sup berkuah bening yang berisi ikan untuk dipesan. Namanya adalah Sup Ikan Laska. Menu ini pun menjadi kreasi menu baru yang ada di Sukabumi. Ikan yang digunakan merupakan ikan kuwe yang punya tekstur lembut tapi tidak mudah hancur. Ikan itu pun dimasak dalam kuah bening yang terasa ringan berbumbu sereh, jahe, bawang putih, daun kemangi, dan lainnya. Sebagai penambah citarasanya, siap tersaji sambal hijau dan jeruk nipis.
Comments