A Coffee Omakase by Georgius Audrey Teja at InterContinental Jakarta Pondok Indah

Selama bulan Oktober ini, InterContinental Jakarta Pondok Indah menyambut The Champion’s Brew, takeover barista di The Lounge yaitu Georgius Audrey Teja, yang dikenal sebagai Odi, Juara Dunia Coffee in Good Spirits 2025, bekerja sama dengan Omakafé. Pengalaman ini mengikuti filosofi Omakafé yaitu: membawa warisan Indonesia ke mana pun ia pergi. Para tamu akan menikmati pengalaman kopi tiga menu tanpa alkohol yang berakar dari warisan Indonesia.

• 

• 

Kali ini Audrey menciptakan omakase kopi dalam tiga hidangan. Perjalanan dimulai dari hidangan pertama dibuat dari akar Indonesia yang lebih dikenal oleh pembuat parfum barista, diolah menjadi sirup dan diberi sentuhan citrus. Kopi menggantikan soda. Hasilnya terlihat seperti highball klasik untuk malam hari tapi tanpa alkohol, hanya membawa aroma bumi tempat asalnya.

Hidangan kedua terinspirasi dari salah satu jajanan tradisional Indonesia yang paling dicintai, yaitu klepon, perpaduan pandan, kelapa, dan manisnya gula merah yang khas. Yang tidak mereka duga adalah bagaimana cara penyajiannya. Minumannya disajikan dengan sangat jelas dan harus dicoba dulu sebelum dipercaya rasanya.

Perjalanan omakase kopi berakhir seperti banyak malam di Indonesia, dengan sesuatu yang hangat. Hidangan ketiga menghadirkan wedang, minuman hangat berbumbu yang menghibur seperti di rumah. Espresso, pandan, dan jahe disajikan panas di bawah mahkota krim kelapa yang dingin, dilengkapi dengan pala, sehingga kehangatan dan kesejukan bertemu dalam satu tegukan.

• 

• 

• 

The Lounge sudah lama menjadi tempat para pelancong tiba dan warga kota berkumpul. Selama sebulan, tempat ini menjadi tempat di mana warisan Indonesia, yang dibawa dalam perjalanan, menemukan rumah di jantung Jakarta Selatan. “Saya percaya kopi punya kemampuan mendalam untuk menyampaikan ide, emosi, dan cerita. Setiap hidangan di sini dimulai dari sesuatu yang sudah dikenal orang Indonesia, seperti akar, manisan, atau minuman hangat dari rumah, dan mengajak mereka bertemu lagi untuk pertama kalinya,” demikian penuturan Audrey.

Selain bekerja dengan tim pengalaman minuman Omakafé, Audrey juga merupakan Spesialis Riset dan Pengembangan di So So Good Coffee Company. Karyanya menggabungkan kreativitas, keberlanjutan, dan bercerita. Bagi InterContinental Jakarta Pondok Indah, menghadirkan The Champion’s Brew adalah seperti pulang ke rumah dengan tenang. Seorang juara yang telah membawa kopi Indonesia ke panggung dunia kini membawanya kembali ke jantung Jakarta Selatan. The Champion’s Brew akan berlangsung hingga 31 Oktober 2026.