A Nusantara Story, Featuring an Exclusive Collaboration with Chef Norman Ismail

Dining Room yang berada di lantai 22 hotel Park Hyatt Jakarta menghadirkan edisi spesial A Nusantara Story, berkolaborasi eksklusif dengan chef Indonesia terkenal Norman Ismail. Tersedia pada Jumat, 19 Juni, 26 Juni, dan 3 Juli 2026, pengalaman bersantap ini mengajak tamu untuk mengeksplorasi warisan kuliner Indonesia melalui berbagai hidangan yang terinspirasi dari tradisi daerah serta interpretasi kontemporer.

A Nusantara Story menghadirkan perpaduan rasa, bahan, dan cerita dari seluruh penjuru negeri. Untuk kolaborasi eksklusif ini, Chef Norman Ismail menyajikan beberapa pilihan kreasi khas yang mencerminkan apresiasinya yang mendalam terhadap tradisi kuliner Indonesia, dipresentasikan dengan teknik modern dan penyajian yang elegan.

Hidangan speaial yang wajib dicoba adalah Beef Tuturuga, daging sapi tenderloin sous vide yang disajikan dengan jus daging sapi beraroma pandan dan kemangi, cheddar kremesan, pavé kentang, wortel kecil, asparagus, bawang acar, dan minyak cabai. Selain itu ada Tuna Lawa Baleh, tuna crudo dengan bilimbi, nanas karamel, cabai hijau, pomelo, dan minyak hijau beraroma torch ginger. Ada juga Bakakak Parahyangan, ayam kampung yang disajikan dengan saus kari, kue kentang renyah, kacang, sambal bawang, dan lobak acar. Wajib dicoba juga Andaliman Octopus, gurita panggang dengan reduksi kalio, bola singkong goreng, bawang merah acar, bawang goreng, dan gendar.

“Tradisi kuliner Indonesia sangat lekat dengan tempat, kenangan, dan komunitas. Melalui kolaborasi ini, saya berharap bisa merayakan cerita-cerita itu dengan menyajikan rasa-rasa yang familiar dengan cara yang terasa bermakna sekaligus kontemporer, sambil menghargai kekayaan warisan kuliner kita.” Demikian penuturan Chef Norman Ismail.

Executive Chef Park Hyatt Jakarta, Denis Hermawan menambahkan, “A Nusantara Story dibuat untuk merayakan keanekaragaman luar biasa dari masakan Indonesia. Bekerja sama dengan Chef Norman memungkinkan kami untuk menyajikan perspektif baru pada cita rasa daerah sambil tetap menghormati asal-usulnya. Kami berharap dapat memberi tamu penghargaan yang lebih dalam terhadap bahan, tradisi, dan keterampilan kuliner yang membentuk budaya pangan Indonesia.”

A Nusantara Story tersedia sebagai bagian dari pengalaman buffet Nusantara Story, kolaborasi ini berfokus pada luasnya dan beragamnya masakan Indonesia, menciptakan kesempatan bagi para tamu untuk menemukan cita rasa khas dari berbagai daerah di suasana yang elegan dan mewah di dengan pemandangan kota Jakarta. Untuk informasi lebih lanjut dan reservasi, dapat menghubungi nomor telepon +62 21 31190333 atau kunjungi website www.parkhyattjakartarestaurants.com.