‘Airbnb X Poernomo Recipe Book’ Hadirkan Deretan Resep Warisan Kuliner Indonesia

Untuk merayakan cita rasa kuliner Indonesia yang begitu kaya dan beragam, Airbnb menggandeng Chef Arnold Poernomo dan Chef Reynold Poernomo untuk menghadirkan buku resep eksklusif. Bernama ‘Airbnb X Poernomo Recipe Book’, buku resep ini dikurasi langsung oleh dua chef bersaudara itu.

Dihadirkannya buku resep eksklusif kini bertujuan untuk mengajak wisatawan mengenal warisan kuliner Indonesia. Hal itu seiring dengan makin meningkatnya minat wisatawan terhadap perjalanan wisata berbasis kuliner. Buku resepnya sendiri memiliki isian yang begitu lengkap. Mulai dari kreasi masakannya dengan takaran bumbu/bahan dan langkah-langkah pembuatannya, penjelasan bahan lokal yang digunakan, pasar untuk berbelanja, hingga merasakan pengalaman memasak bersama di dapur Airbnb saat menginap.

Sejak Airbnb Experiences meluncurkan kategori kuliner pada bulan Mei 2025, kategori Food & Drinks telah menjadi salah satu dari tiga kategori Airbnb Experiences terpopuler di Indonesia. Sebab tak hanya sekedar menikmati kuliner selama berlibur, tetapi wisatawan ternyata juga semakin tertarik memasak sendiri saat ada di penginapan. Hal ini terlihat dari meningkatnya pencarian penginapan Airbnb dengan fasilitas dapur di Indonesia yang naik lebih dari 20% dibandingkan tahun sebelumnya.

• 

• 

“Kolaborasi kami dengan Airbnb bukan hanya tentang berbagi resep, tetapi juga mengajak lebih banyak orang untuk meluangkan waktu bersama di dapur dan menciptakan hidangan yang merefleksikan kekayaan budaya lokal. Hal yang kami sukai dari memasak di Airbnb adalah semua orang bisa berkumpul di dapur dan menikmati prosesnya bersama, bukan hanya orang yang memasak. Hidangan rumahan bahkan bisa memberikan pengalaman yang lebih berkesan daripada menikmati makanan di restoran. Itulah yang membuat pengalaman menginap di Airbnb terasa begitu istimewa karena kita bisa membawa pulang cita rasa itu ke dapur yang terasa senyaman rumah sendiri,” terang Chef Arnold dan Chef  Reynold.

Berkolaborasi dengan Nusa Gastronomi Indonesia dan Airbnb, Chef Arnold dan Chef Reynold merancang setiap resep dengan mengangkat satu bahan khas yang mudah ditemukan di pasar-pasar tradisional Indonesia. Bahan-bahan terpilih tersebut menjadi karakter dan cerita yang membentuk setiap hidangan. Bahan itu antara lain kluwek yang menjadi karakter khas hidangan ‘Steak Jawa’ kreasi Chef Arnold, kecap manis yang terbuat dari kedelai sebagai kunci kelezatan ‘Jimbaran Squid’ racikan Chef Arnold, hingga daun pandan aromatik dalam hidangan ‘Churros with Pandan Custard’ kreasi Chef Reynold.

• 

• 

• 

“Kuliner Indonesia dibangun dari kekayaan rempah-rempah, aneka bumbu, dan tanaman aromatik yang memiliki nilai budaya dan sejarah. Makanan merupakan bagian yang tidak terpisahkan dari budaya Indonesia. Ketika kita memasak, kita tidak hanya menikmati cita rasanya, tetapi juga menghargai sejarah serta asal-usul di balik setiap bahan yang digunakan,” ujar Mei Batubara, peneliti kuliner di Nusa Gastronomi Indonesia yang melakukan riset sekaligus menyusun kisah dibalik setiap bahan dalam buku resep tersebut.