COPA x KAUM Bali Sajikan Warisan Kuliner Indonesia

Menikmati kuliner lezat selalu menjadi cara terbaik untuk bercerita. COPA yang berlokasi di 25hours Hotel Jakarta menghadirkan pengalaman bersantap untuk merayakan warisan kuliner Indonesia. Lewat kolaborasi bersama KAUM Bali pada tanggal 7 –9 Agustus 2026, serta dipandu oleh Chef Maxie Millian dan Che f Matias Mardones, akan memadukan resep resep turun-temurun, bahan-bahan lokal, dan pendekatan kuliner yang terus berkembang menghasilkan citarasa spesial.

Pada tanggal 7–8 Agustus, para tamu dapat menikmati menu kolaborasi yang dirancang oleh Chef Maxie Millian dari KAUM Bali dan Chef Matias Mardones di COPA, lalu acara berlanjut ke National Day Brunch pada 9 Agustus 2026. Bersama, kedua chef mengeksplorasi cita rasa Indonesia melalui tradisi kuliner dari berbagai daerah yang dipadukan dengan pendekatan memasak yang lebih kontemporer.

Sebagai bagian dari Potato Head Family, KAUM dikenal lewat dedikasinya mendokumentasikan resep -resep daerah, bahan pangan lokal, dan teknik memasak tradisional dari berbagai penjuru Indonesia. Mulai dari teknik memanggang menggunakan bambu hingga fermentasi, etiap proses menjadi bagian dari upaya menjaga warisan kuliner Nusantara tetap hidup.

Chef Maxie Millian, Executive Chef KAUM Bali, dikenal lewat eksplorasinya terhadap kekayaan kuliner Nusantara. Berbekal pengalaman di berbagai dapur di Dubai serta restoran-restoran ternama di Bali seperti Teatro Gastroteque, Sangsaka, Merah Putih, Aperitif, dan Locavore NXT. Disisi lainnya, Chef Matias Mardones yang berasal dari Chile membawa pengalaman kulinernya yang terbentuk dari perjalanannya di Hong Kong, Manila, Macau, Korea, hingga Jakarta, dengan fondasi kuliner Amerika Latin yang kuat dan kecintaannya pada bahan -bahan lokal Indonesia menghadirkan pendekatan yang selaras dengan filosofi KAUM.

"Makanan selalu menjadi lebih menarik ketika dua perspektif bertemu," ujar Chef Matias Mardones."KAUM telah lama merayakan cerita di balik kekayaan kuliner Indonesia, sementara di COPA kami berbagi semangat yang sama dalam menghadirkan pengalaman bersantap yang berpusat pada kebersamaan, kolaborasi yang alami."

Selain menu kolaborasi, di Oddbird Bar ada cocktail take over spesial dari mixologist KAUM Bali, yang menghadirkan racikan koktail terinspirasi dari kekayaan bahan lokal dan cita rasa dari berbagai penjuru Indonesia.

Para tamu dapat menikmati menu kolaborasi KAUM x COPA ini pada hari Jumat & Sabtu, 7–8 Agustus2026 pukul 6 PM to 10 PM, dan Jumat, 7 Agustus 2026 pukul 9 PM di Oddbird Bar, serta National Day Brunch pada hari Minggu tanggal 9 August 2026, pukul 12 PM to 3 PM di COPA, 25hours Hotel Jakarta. Khusus Member Accor Plus dapat menikmati diskon 15%. Untuk informasi lebih lanjut, para tamu dapat menghubungi COPA di nomor +62 817 0372 8888 atau https://25hours-hotels.com/jakarta/the-oddbird/restaurantsbars/copa/ atau mengikuti di @copa.jktmedia social.