Eksplorasi Cita Rasa Baru ala Korea di AB Steak by Chef Akira Back

Untuk dapat terus berkompetisi dalam perkulineran masa kini, perlu dilakukan eksplorasi dan pengembangan menu. Tujuannya tentu saja untuk menghadirkan suatu rasa dan konsep baru yang dapat menarik minat dan rasa penasaran masyarakat luas yang mudah berubah-ubah. Hal itu pula lah yang baru-baru ini dilakukan oleh AB Steak by Chef Akira Back yang berlokasi di Senayan City Mall, Jakarta.

AB Steak menghadirkan eksplorasi cita rasa yang lebih luas dan baru melalui 'The New Chapter & Flavours of AB Steak' yang memadukan premium beef dengan sentuhan Korea dan Asia dalam pengalaman steakhouse yang lebih dinamis. 'The New Chapter & Flavours of AB Steak' pun memperluas pengalaman AB Steak sebagai Korean steakhouse dengan menghadirkan eksplorasi kuliner yang lebih beragam, kontemporer, dan penuh cita rasa.

“The New Chapter & Flavours of AB Steak bukan tentang mengubah AB Steak menjadi sesuatu yang berbeda. Tetapi memperluas apa yang dapat ditawarkan oleh AB Steak itu sendiri. Premium beef serta pengaruh Korea dan Asia tetap menjadi bagian utama dari pengalaman yang akan kami berikan, sembari memberikan lebih banyak pilihan bagi para tamu untuk mengeksplorasi ragam cita rasa dan hidangan,” ujar Irawan Sukma Nugraha, Business Director Akira Back Indonesia.

Rangkaian menu baru ini tetap menjadikan premium beef sebagai inti dari pengalaman bersantap di AB Steak. Untuk memperkaya itu dan memberikan pilihan yang lebih beragam, maka ditawarkan pilihan lain seperti seafood, sayuran, hidangan raw, hingga interpretasi kontemporer dari cita rasa Korea dan Asia lainnya melalui pilihan saus. Bukan meninggalkan karakter yang telah membentuk AB Steak, evolusi ini justru memperluas eksplorasi kulinernya dan memberikan lebih banyak hal untuk dinikmati.

• 

• 

'The New Chapter & Flavours of AB Steak' dihadirkan melalui beberapa menu baru yang menarik untuk dicicipi. Mulai dari Dry Aged Kanpachi Carpaccio yang menghadirkan interpretasi olahan seafood segar. Menu satu ini memadukan dry-aged kanpachi dengan san bai zu, apel, watermelon radish, kimchi salt, macadamia, dan herb oil. Juga ada olahan Smoked Salmon Nigiri yang menghadirkan elemen theatrical dalam pengalaman bersantap. Smoked Salmon Nigiri ini menghadirkan beetroot-cured salmon dengan crispy potato dan wasabi mayo lalu disempurnakan melalui presentasi smoking secara langsung di meja.

Ingin menjajal paduan bahan premium yang lebih indulgent, Wagyu & Foie Carpaccio layak untuk dipesan. Menu satu ini sukses menyatukan wagyu tenderloin dan foie gras torchon dengan salsa verde dan chojang. Saat disantap, semua kondimennya terasa meleleh di dalam mulut. Sementara itu, bagi yang ingin menyantap olahan nasi dengan berbagai kondimen lengkap dalam satu mengkok, Wagyu Foie Gras Bibim yang memadukan Australian wagyu flank, seared foie gras, crispy egg, sayuran, dan bap sauce akan jadi pilihan terbaik. Juga ada deretan lainnya, seperti Jumbo Tiger Prawn, Crispy Sea Bass, Grilled Mushroom, Roasted Broccolini, hingga AB’s Caesar.

• 

• 

• 

• 

Ke sajian pamungkasnya, menghadirkan beberapa pilihan beef yang pastinya akan memanjakan lidah. Mulai dari Prime Selection yang menghadirkan tiga pilihan potongan beef pilihan chef. Sementara itu, juga ada The Grand Selection yang menawarkan lima pilihan potongan pilihan chef. Masing-masing beef itu dihadirkan dengan berat 170 gr yang akan memberikan kesempatan bagi para tamu untuk mengeksplorasi karakter dari berbagai potongan dalam satu pengalaman.

'The New Chapter & Flavours of AB Steak' menghadirkan filosofi sederhana, yakni bahan adalah yang utama. Baik premium beef, seafood, maupun sayuran, setiap bahan dipilih berdasarkan kualitasnya dan diolah untuk menonjolkan karakter alaminya. Cita rasa yang bold, kontras tekstur, serta pengaruh Asia tetap menjadi bagian penting, sementara teknik kuliner kontemporer memberikan ruang bagi menu untuk berkembang melampaui format steakhouse konvensional.

Untuk melengkapi pengalaman bersantap dengan pilihan menu baru itu, beragam minuman spesial juga siap menemani. Terdapat banyak pilihan mocktail ataupun cocktail bercita rasa segar yang bisa dipilih di A Bar. Semuanya menawarkan sensasi rasa unik yang dibuat menggunakan berbagai bahan berkualitas dengan komposisi yang tepat.

• 

•