Exclusive Two-Night Omakase Takeover at Hamabe Japanese Restaurant, Bali

Restoran Jepang Hamabe yang berada di The Westin Resort Nusa Dua, Bali menghadirkan Omakase Takeover eksklusif pada tanggal 16 dan 17 Oktober 2026. Selama 2 hari Chef Daijiro Horikoshi dari Takumi Bali akan menyajikan menu omakase 16 hidangan Jepang nikmat dan mewah. Bersamaan dengan itu ada empat cocktail khusus yang dipandu oleh Dede, Head Bartender di The Bar by Takumi. Kolaborasi ini merayakan harmoninya masakan Jepang kontemporer, keahlian meracik minuman yang luar biasa, dan semangat omotenashi.

Chef Daijiro Horikoshi adalah koki di balik Takumi Bali, sebuah restoran Jepang kecil di Seminyak yang dikenal dengan pengalaman omakase kontemporernya yang tetap autentik, menggunakan bahan musiman, dan penuh keterampilan. Chef Daijiro berasal dari Osaka, Jepang, yang akan menggabungkan teknik tradisional Jepang dengan bahan-bahan premium yang berasal dari Jepang maupun Indonesia, menciptakan pengalaman bersantap yang spesial, lezat, berfokus pada bahan terbaik, dan sangat profesional.

Di Hamabe, Chef Daijiro menghadirkan menu omakase 16 hidangan yang dikurasi khusus untuk takeover dua malam. Hidangan tersebut diantaranya Ebi Kimizushi, Hisui Nasu dengan saus ume, dan Nama Harumaki dengan lobak, aprikot, dan jamur enoki. Para tamu juga akan menikmati hidangan khas yang menampilkan bahan premium Jepang dan produk lokal, termasuk Balinese Black Chicken Chawanmushi dengan ikura dan yuzu, Hokkaido Hotate dengan stroberi Bedugul, matcha, dan garam laut Bali, Maguro Akami dan Toro dengan kuning telur yang diasinkan, serta Foie Gras dengan miso dan anggur acar. Selain itu ada Ebi Katsu yang disajikan dalam shokupan buatan rumah dan Aburi Wagyu Nigiri dengan sentuhan truffle shiokombu, ikura, kuning telur yang dimasak perlahan, dan dashi teh hijau. Menu makan malam ditutup dengan Shirokuma gaya Takumi, yaitu matcha, mochi tahu, buah musiman, dan azuki, diikuti dengan Cokelat Nama dan teh sencha panas.

• 

• 

• 

• 

• 

Sementara itu The Bar by Takumi akan menyajikan minuman yang terinspirasi oleh bahan- bahan Jepang, musiman, dan seni terbaik. Dede, Kepala Bartender The Bar by Takumi, telah menciptakan empat koktail khusus untuk menemani pengalaman omakase 16 hidangan malam itu. Setiap koktail disajikan dalam porsi kecil yang elegan untuk dicicipi, dan dipadukan dengan dengan rangkaian empat hidangan. Padanan ini menyempurnakan rasa, tekstur, dan aroma yang saling melengkapi di berbagai tahap pengalaman bersantap, memberikan para tamu interpretasi omakase yang lebih mendalam dan imersif. Selain padanan empat koktail eksklusif ini dibuat untuk menemani omakase 16-hidangan Chef Daijiro, para tamu juga bisa menikmati pilihan koktail khas yang tersedia secara à la carte selama take over.

“Di Hamabe, kami terus mencari kesempatan untuk memperkenalkan tamu kami pada berbagai ekspresi baru dari masakan Jepang, sambil tetap setia pada keaslian dan keahlian yang menjadi ciri restoran ini. Filosofi Takumi Bali, mulai dari omakase berbasis bahan baku oleh Chef Daijiro hingga pilihan koktail yang dirancang dengan cermat oleh The Bar by Takumi, sangat sejalan dengan komitmen kami terhadap pengalaman kuliner yang luar biasa. Kami sangat senang menyambut tim untuk kolaborasi dua malam yang pastinya akan berkesan,” ujar Dane Fernandes, Direktur F&B di The Westin Resort Nusa Dua, Bali.

Selama 2 hari tersebut, hanya tersedia 16 tempat duduk setiap malamnya, sangat disarankan untuk melakukan reservasi. Untuk reservasi dan informasi lebih lanjut, dapat menghubungi dining.bali@westin.com atau WhatsApp +62 811-3885-739.