'Kitchen Takeover with RATIONAL' at The Zoetrope Sky Lounge
Avenzel Hotel & Convention menghadirkan penawaran makan malam berbeda untuk memberikan pengalaman bersantap mengesankan bagi tamunya. Berlangsung selama dua hari pada 2 dan 3 Oktober 2026, makan malam bertajuk 'Kitchen Takeover with RATIONAL' itu menempati lokasi di The Zoetrope Sky Lounge, lantai 19 Avenzel Hotel & Convention.
Makan malam yang mengusung konsep 'Dining in the sky' itu pun menjadi penawaran yang dikemas berbeda jika dibandingkan dengan pelaksanaan di tahun sebelumnya. Pada kesempatan ini juga, Avenzel Hotel & Convention menjalin kolaborasi perdananya dengan RATIONAL, salah satu produsen peralatan dapur profesional terkemuka, anak perusahaan dari PT. Putra Surya Internusa (PSI). Dalam kolaborasi ini, lima orang chef berbakat dari Avenzel Hotel & Convention dan RATIONAL menyatukan keahliannya dalam menghidangkan aneka sajian untuk dinikmati oleh setiap tamu yang hadir.
Kelima orang chef itu adalah Executive Chef Eko Juniarto, Pastry Chef Ukasah Pamungkas, dan Chef Firman El Hakim (ketiganya merupakan chef dari Avenzel Hotel & Convention) yang berkolaborasi dengan dua corporate chef dari RATIONAL, yakni Chef Geoffrey Gunawan dan Chef Roni Parulian. Kolaborasi ini bertujuan untuk menunjukkan secara nyata penggunaan teknologi modern RATIONAL yang mampu menghasilkan sajian kuliner kelas dunia. Sajian yang tak hanya mewah dari rasa dan estetika, namun juga mengedepankan kebersihan serta efisiensi tinggi dalam proses pengolahannya.
“Kitchen Takeover with RATIONAL bukan hanya sekadar acara makan malam biasa. Tetapi sebagai bentuk komitmen kami untuk terus menghadirkan inovasi pengalaman kuliner yang berbeda di kawasan Cibubur dan sekitarnya. Kami ingin mengajak para tamu untuk merasakan kemewahan bersantap dengan konsep dining in the sky, di mana kelezatan hidangan berpadu dengan pemandangan malam kota yang memukau,” ujar Selvi Novita, selaku General Manager Avenzel Hotel & Convention.
Makan malam dimulai dengan sajian sup hangat bernama Tasmanian Style Chili Mussels Stew yang disajikan ke masing-masing meja. Sup berwarna kemerahan ini menjadikan kerang sebagai bintang utamanya yang dipadukan dengan kuah agak kental bercita rasa asam gurih yang begitu menyegarkan. Semangkok sup ini pun sukses menjadi pembuka yang menggugah selera makan para tamu yang menikmatinya. Sebagai pendamping dari sup ini, terdapat minuman berupa white wine berpadu dengan potongan buah sunkist.
Berlanjut ke sesi hidangan utama, terdapat beragam pilihan menu istimewa yang siap untuk dinikmati. Menariknya pada sesi ini, tamu dapat mengambil sendiri sajian utama yang diinginkan di area live carving. Pilihannya cukup banyak dan semuanya terlihat begitu menggiurkan. Mulai dari 15 Hours Slow-smoked US Brisket dan Slow Temp Prime Ribs Roast yang begitu lembut, Salt Crusted Wholed Baked Norwegian Salmon yang tersaji utuh, hingga Garlic Butter Rosemary Homestyle Roast Chicken nan aromatik.
"Kami menghadirkan sajian buffet yang tidak biasa. Aneka hidangan yang kami sajikan menggunakan bahan yang sangat fresh dan tidak sembarangan, sehingga mampu menghadirkan sajian yang hangat bagi setiap tamu. Untuk menu Prime Ribs nya dimasak dengan slow selama 8-10 jam lamanya. Sedangkan untuk US Brisketnya dismoked selama 15 jam dan pastikan di dalamnya tidak dry. Semuanya dibuat menggunakan alat yang sama, teknologinya RATIONAL," ungkap Chef Geoffrey Gunawan yang menetap di Bali.
Tak sendirian, beragam hidangan itu dilengkapi pilihan sajian pendamping seperti Rosemary Roasted Potatoes, Roasted Baby Mix Vegetables, Citrus Garden Salad, Smoked Bell Pepper and Eggplants Salsa, hingga Roasted Vegetables. Untuk menambah cita rasa dari berbagai hidangan yang ada, aneka saus premium juga tersedia. Mulai dari Au Jus, Wild Mushroom Sauce, Black Pepper Sauce, BBQ Sauce, Chimichurri, hingga Andaliman Sauce yang unik dan sangat jarang ditemukan di tempat lainnya. Menikmati potongan steak lembut didampingi saus andaliman pun menjadi sebuah pengalaman bersantap seru dan baru bagi setiap tamu yang datang. Segelas red wine yang telah dikurasi dengan khusus pun menjadi penyempurna dari santap malam di lantai 19 kali ini.
Makan malam yang dihibur dengan live music itu pun tak berakhir begitu saja. Deretan sajian penutup pun siap dipilih dan dinikmati dengan pilihan wine yang ada di sana. Pada sesi Dessert Atelier, tamu bisa menikmati ragam dessert mulai dari Ube Cheesecake, Mille Feuille Fraise, Onde Onde Mousse, Mango Float with Swiss Meringue, Creamy Biscoff, Apple Crumble, Fudgy Coffee Brownies, Tiramisu Pick Me Up, Chocolate Green Tea Cashew, Banofee, Profiteroles, Raspberry Cream Cake, Bread Butter Pudding, hingga Strawberry Pretzel Dessert.
Konsep interaktif antara chef dan tamu yang hadir pun menjadi daya tarik utama dari acara santap malam ini. Chef tidak sembunyi dibalik layar seperti biasanya, tetapi akan berbaur dan menyapa setiap tamu di area dining untuk berinteraksi secara personal. "Tamu bisa bertanya langsung pada chef mengenai makanannya hingga prosesnya. Misal yang ini pakai apa, bikinnya seperti apa, silakan saja bisa langsung ditanyakan prosesnya dengan peratannya juga. Atau mau tanya bikin makanan seperti ini di rumah seperti apa, dan lainnya," ungkap Chef Eko selaku Executive Chef Avenzel Hotel & Convention.
Kolaborasi sempurna dari keahlian lima chef profesional, ditambah suasana elegan The Zoetrope Sky Lounge, maka menjadikan 'Kitchen Takeover with RATIONAL' sebagai sebuah pengalaman bersantap eksklusif yang tak ada duanya. Acara makan malam ini mampu menyatukan estetika rasa, hiburan, dan pemandangan kota dari ketinggian yang menghadirkan kenangan tak terlupakan bagi siapa pun yang hadir.
Komentar