• Novi Amaliyah

Niçoise Salad



Bahan

Salad

150 gr Kentang, cuci tanpa dikupas

10 bh Buncis

2 bh Telur Rebus, potong menjadi dua bagian

250 gr Ikan Tuna Fillet/kaleng

100gr Acar Buah Zaitun Hitam

200 gr Salad Green

50 gr Tomat Cherry


Dressing

120 ml Minyak Zaitun Extra Virgin

60 ml Red Wine Vinegar

15 ml Dijon Mustard

2 bh Bawang Putih

5 gr Anchovy

Garam dan Lada secukupnya


Cara membuat

  1. Rebus kentang dalam air garam selama kurang lebih 4 menit, kemudian angkat, tiriskan kemudian potong menjadi dua bagian.

  2. Panaskan wajan, beri sedikit minyak kemudian masukkan kentang, masakan selama 1-2 menit atau hingga kentang berubah warna menjadi kecokelatan. Setelah itu masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan garam. Sisihkan.

  3. Didihkan air kemudian rebus buncis selama 2 menit, angkat kemudian rendam dalam air es beberapa saat. Angkat, kemudian tiriskan.

  4. Campur minya zaitun, vinegar, mustard, bawang putih dan anchovy, masukkan ke dalam blender kemudian proses hingga lembut. Tambahkan garam dan lada, cicipi rasanya.

  5. Susun green salad di dalam wadah, kucuri dengan 2 sdm dressing, aduk rata. Susun dalam wadah saji, tambahkan kentang, buncis, tomat cherry dan telur rebus. Letakkan ikan tuna di bagian tengah salad, garnish dengan daun parsley segar. Sajikan.

© 2019 yukmakan channel