Bahan:
1 ekor Ikan Kerapu
25 gr Daun Bawang, potong
15 gr Kemangi
10 gr Cabai Rawit Merah
1 sdt Garam
1 sdt Penyedap Rasa
1 sdt Perasan Air Jeruk Nipis
3 bh Daun Salam
Bahan Bumbu Halus:
20 gr Bawang Merah
15 gr Bawang Putih
10 gr Lengkuas
10 gr Kunyit
10 gr Serai
8 gr Jahe
5 gr Merica
5 gr Garam
5 gr Gula Pasir
Cara Membuat:
Bersihkan ikan kerapu, kemudian sayat-sayat dagingnya. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, garam, dan penyedap rasa. Sisihkan.
Lumuri ikan dengan menggunakan bumbu halus hingga rata ke semua bagian. Tambahkan juga dengan potongan daun bawang, daun salam, cabai rawit, dan daun kemangi. Bungkus menggunakan daun pisang.
Kukus ikan selama 1 jam atau hingga matang.
Angkat dan sajikan ikan. Nikmati selagi ikan masih hangat.