• Maria Yuliana Kusrini

Pepes Ikan Kerapu

Bahan:

1 ekor Ikan Kerapu

25 gr Daun Bawang, potong

15 gr Kemangi

10 gr Cabai Rawit Merah

1 sdt Garam

1 sdt Penyedap Rasa

1 sdt Perasan Air Jeruk Nipis

3 bh Daun Salam


Bahan Bumbu Halus:

20 gr Bawang Merah

15 gr Bawang Putih

10 gr Lengkuas

10 gr Kunyit

10 gr Serai

8 gr Jahe

5 gr Merica

5 gr Garam

5 gr Gula Pasir



Cara Membuat:

  1. Bersihkan ikan kerapu, kemudian sayat-sayat dagingnya. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, garam, dan penyedap rasa. Sisihkan.

  2. Lumuri ikan dengan menggunakan bumbu halus hingga rata ke semua bagian. Tambahkan juga dengan potongan daun bawang, daun salam, cabai rawit, dan daun kemangi. Bungkus menggunakan daun pisang.

  3. Kukus ikan selama 1 jam atau hingga matang.

  4. Angkat dan sajikan ikan. Nikmati selagi ikan masih hangat.