Perbedaan Susu UHT dan Susu Evaporasi

Baru-baru ini, minuman matcha begitu digemari oleh masyarakat luas, khususnya bagi generasi muda. Meski demikian, minuman kopi yang pun tetap punya posisi terbaik di hati kebanyakan masyarakat. Kedua jenis minuman itu pun acap kali dipadukan bersama susu untuk menghadirkan cita rasa yang lebih nikmat di lidah.

Trend membuat minuman yang dipadukan dengan susu pun makin digemari. Tak hanya sebatas untuk dijadikan sebagai bahan membuat minuman, susu juga sering kali dijadikan bahan pilihan untuk memasak. Tak jarang, ada yang memilih susu untuk menggantikan santan pada masakan. Setidaknya ada dua jenis susu yang paling populer di pasaran yang dijadikan campuran minuman ataupun masakan. Kedua susu itu adalah susu UHt dan susu evaporasi.

Sebenarnya kedua susu itu, sama-sama berasal dari susu sapi, tapi mempunyai karakter yang berbeda. Baik itu dari segi rasa, tekstur, hingga ketahanannya saat dimasak. Dua pilihan ini pun kini jadi bahan perbincangan di kalangan pecinta kuliner rumahan maupun profesional. Dan berikut ini empat perbedaan susu UHT dan susu evaporasi jika diaplikasinya pada minuman ataupun makanan.

Memiliki Perbedaan Rasa, Antara Segar atau Gurih

Meski sama-sama susu, ternyata keduanya memiliki cita rasa yang berbeda. Untuk susu UHT menghadirkan sensasi rasa segar dan ringan. Sehingga cocok untuk diminum langsung atau dijadikan bahan dasar minuman seperti smoothies dan milkshake. Sementara itu, untuk susu evaporasi punya rasa gurih khas dengan sedikit aroma karamel alami. Rasa itu muncul karena proses pemanasan yang menghilangkan sebagian kadar air. Cita rasa susu evaporasi lebih “milky” dan intens sehingga cocok untuk dijadikan paduan membuat kopi susu, milk tea, ataupun saus krim.

Tekstur yang Berbeda, Antara Lebih Ringan atau Lebih Kental

Jika dilihat dari segi tekstur, Susu UHT terasa lebih cair dan ringan. Hal ini menjadikan susu UHt lebih cocok untuk campuran adonan atau minuman yang membutuhkan kelembapan tanpa mengubah konsistensi. Sementara, susu evaporasi memiliki tekstur lebih kental dan lembut secara alami karena kadar airnya lebih sedikit. Hal ini menjadikannya sebagai bahan ideal untuk hasil akhir yang creamy tanpa perlu tambahan butter atau krim. Apabila menemukan minuman di kafe yang terasa lebih lembut dan creamy, kemungkinan besar rahasianya ada di jenis susu yang digunakan, dan susu evaporasi jadi salah satu favorit di dunia kuliner.

Ketahanan Pada Suhu Tinggi

Susu UHT ternyata cukup tahan panas dan aman digunakan untuk memasak. Akan tetapi sebaiknya tidak untuk dipanaskan berulang agar kesegaran rasa dan nutrisinya tetap terjaga. Itulah sebabnya, susu UHT lebih cocok digunakan untuk minuman dingin atau olahan yang tidak memerlukan proses pemanasan lama.

Sementara itu, susu evaporasi dirancang untuk memiliki stabilitas tinggi terhadap suhu panas berkat proses penguapan sebagian kadar airnya. Sehingga susu jenis ini tidak mudah pecah atau menggumpal saat dimasak, terasa cocok digunakan untuk berbagai hidangan panas seperti saus krim, alternatif pengganti santan, atau kopi susu hangat. Hasil dari penggunaan susu evaporasi mampu menghadirkan tekstur yang lembut dan rasa yang lebih creamy. 4.    

Tingkatan Pada Kandungan Gizinya

Dari sisi kandungan gizi, baik susu UHT maupun susu evaporasi sama-sama merupakan sumber protein dan kalsium yang berperan penting dalam menjaga kekuatan tulang dan mendukung fungsi tubuh. Namun, kini ada beberapa produk susu evaporasi yang telah diperkaya dengan kandungan gizi tambahan.

Salah satunya adalah Susu Evaporasi Dairy Champ yang diperkaya dengan vitamin A dan D. Kandungan yang dimiliki itu pun mampu memberikan solusi bagi yang menginginkan bahan bernutrisi dengan tekstur creamy untuk berbagai kreasi masakan dan minuman. Selain itu, susu evaporasi Dairy Champ bebas kolesterol, sehingga menjadikannya sebagai pilihan cerdas bagi keluarga yang ingin menikmati sajian lezat tanpa khawatir akan asupan lemak berlebih.

Tak hanya cocok untuk konsumsi rumahan, produk ini juga dapat menjadi opsi yang lebih ringan dan sehat bagi pelaku bisnis F&B yang ingin menghadirkan kreasi makanan dan minuman lezat sekaligus mendukung trend healthy indulgence. Susu evaporasi Dairy Champ bisa menjadi pilihan untuk menghadirkan cita rasa dan tampilan profesional di setiap sajian, dengan tekstur lembut alami dan rasa gurih tanpa perlu tambahan bahan lain dalam menciptakan pengalaman kuliner yang lebih nikmat. Hal itu membuat susu evaporasi Dairy Champ jadi bahan favorit di banyak dapur profesional, karena mudah diolah dan hasilnya stabil di berbagai resep.