“Solène” New Southern French Dining in Jakarta

Terletak di The St. Regis Jakarta, Solène merupakan restoran Prancis Selatan di Jakarta, dengan ekspresi kontemporer masakan Mediterania Prancis. Terinspirasi oleh soleil, kata Prancis untuk matahari, restoran ini mengambil dari kehangatan Provence dan Côte d'Azur, yang menawarkan interpretasi kontemporer yang ringan dari masakan Mediterania Prancis.

Berakar pada la cuisine du soleil, filosofi kuliner Prancis Selatan dengan masakan berbasis bahan dari pantai Mediterania, Solène memadukan antara kesederhanaan, musiman, dan kemurahan hati sebagai dasar dari cara orang Perancis makan, minum, dan berkumpul. Setiap hidangan menonjolkan karakter alami dari bahan-bahannya dan dibuat untuk kenikmatan yang sempurna, baik dinikmati secara individual, bersama pasangan atau keluarga, yang mencerminkan semangat bersantap Mediterania yang ramah, nikmat dan rasa yang sempurna.

Dipimpin oleh Chef Maxime Sacchetto Foglia, dengan pengalamannya dalam masakan Prancis klasik dan yang diakui Michelin telah membentuknya menjadi salah satu chef terbaik untuk hidangan Perancis. Sebelumnya, ia menjabat sebagai Senior Sous-Chef di Sofitel Le Scribe di Paris, karirnya juga mencakup Hôtel de Crillon (Rosewood Group) yang bergengsi di Paris dan Four Seasons Los Angeles, di mana ia menyempurnakan keahliannya untuk seluruh masakan Prancis dengan pengaruh citarasa Italia, yang keduanya sekarang menginspirasi berbagai hidangan di Solène.

Chef Maxime menyediakan pilihan hidangan yang telah dikuratori dengan baik di Solène untuk masakan Prancis Selatan, termasuk Tartine de Tomates et Mozzarella de Bufflonne dan Tataki de Thon. Selain itu ada makanan laut seperti crudo de sériole dan daurade rouge à la vierge de tomates semakin mengekspresikan karakter Mediterania menu. Chou-fleur Rôti menawarkan pilihan nabati, sedangkan La Tropézienne memberikan nada klasik Prancis Selatan. "Di Solène, saya ingin para tamu merasakan kenikmatan bersantap ketika mereka duduk bersama kami, di tempat di mana mereka dapat bersantai dan benar-benar bersenang-senang. Ini tentang makanan enak, teman yang baik, dan waktu yang dihabiskan dengan baik di sekitar meja," demikian penuturan Chef Maxime.

Interior Solène mencerminkan keanggunan Riviera yang bersahaja, dengan dinding putih yang dihiasi dengan karya seni yang terinspirasi dari pantai, taplak meja putih, dan pencahayaan atmosfer yang hangat. Menyambut hingga 70 tamu untuk makan malam dari pukul 18.00 hingga 22.30, juga ruang makan dengan suasana yang hangat namun santai, yang memposisikan Solène sebagai restoran tujuan menikmati kenikmatan bersantap Mediterania Prancis Selatan terbaik di Jakarta.