Soto Betawi H. Ma’ruf Jakarta for The First Chaptherof Hawker Legends at NIHI Sumba

Hawker Legends di NIHI Sumba adalah seri kuliner yang telah dikuratori dengan baik, bermakna dan otentik. Sebagai salah satu aktivasi budaya dan bersantap utama NIHI Sumba, kali ini menghadirkan seri makanan jalanan legendaris ke dalam resor, yaitu Soto Betawi H. Ma'ruf, yang akan dibuka mulai tanggal 9 hingga 11 April. Soto Betawi H. Ma'ruf, merupakan nama kuliner paling terkenal di Jakarta. Didirikan pada tahun 1940, Soto Betawi ini bertahan melalui konsistensi. Resepnya, yang ditentukan oleh kaldu gurih yang dibuat dengan santan dan susu sapi, tetap tidak berubah selama beberapa generasi. Prinsip panduannya selalu sederhana: keaslian di atas kelebihan.

Bagi keluarga Ma'ruf, yang sekarang diwakilkan oleh Mufti Ma'ruf mewakili generasi ketiga, kesinambungan tidak pernah dipaksakan oleh tradisi saja. Itu diperkuat oleh pelanggan yang kembali dari tahun ke tahun, sering membawa cerita mereka sendiri. Soto Betawi menjadi lebih dari sekadar hidangan, tetapi menjadi sesuatu yang membuat orang kembali sebelum meninggalkan kota Jakarta, setelah lama absen, atau ketikamereka ingin mengingat rumah. Dengan cara ini, Soto Betawi H. Ma'ruf tetap diam-diam tertanam dalam kehidupan sehari-hari Jakarta.

Hawker Legends di NIHI Sumba dikembangkan dalam kemitraan dengan Kevindra Soemantri, ahli strategi pengalaman memasak, penulis, pemilik restoran, dan pembawa acara Netflix Street Food: Asia. Perannya membentuk seri secara keseluruhan, mulai dari konsep hingga kurasi, memastikan bahwa setiap aktivasi didasarkan pada penelitian, konteks budaya, dan relevansi hidup. Sebagai kurator dan penasihat, Kevindra bekerja sama dengan perusahaan makanan jalanan dan NIHI Sumba untuk menjaga kejelasan narasi dan integritas budaya sepanjang seri.

Dalam seri perdana ini, Hawker Legends di NIHI Sumba menetapkan arah yang jelas untuk apa yang akan terjadi. Didasarkan pada integritas budaya dan seleksi yang cermat, memungkinkan makanan jalanan dipahami dengan istilahnya sendiri bukan sebagai nostalgia, tetapi sebagai kerajinan hidup yang dibentuk oleh orang, tempat, dan waktu. Dialami secara intim oleh para tamu di resor, serial ini menjadi lapisan penemuan lain di NIHI Sumba, menawarkan alasan untuk berkunjung bukan untuk tontonan, tetapi untuk kedalaman, konteks, dan makna.

Untuk semua tamu yang menginap di NIHI Sumba akan dapat merasakan aktivasi Hawker Legends dan menikmati hidangan unggulan sebagai bagian dari penawaran bersantap resor.