SMARA (Bahasa Sansekerta) yang memiliki arti “kenangan”, suatu kenangan indah dan menyenangkan. SMARA Kitchen and Coffee mempersembahkan berbagai menu makanan rumahan dan minuman spesial yang lezat dengan menggunakan bahan – bahan alami yang bertujuan agar setiap tamu bernostalgia dengan makanan yang sudah jarang ditemukan. Kali ini SMARA memperkenalkan menu barunya yang berbahan dasar Lele.
SMARA Kitchen and Coffee selain ingin menyajikan sesuatu yang berbeda dan nikmat dari bahan dasar lele, SMARA juga merupakan restoran pertama yang menjalankan praktik “farm to table” dan memberikan dukungan terhadap sustainability dalam bidang budidaya ikan lokal Nusantara yang bekerjasama dengan Le’Corp by PT. Sari Laut Maju.
Le’Corp merupakan produsen ikan lele berkualitas dengan standar pemeliharaan, kebersihan, dan pakan terbaik serta lingkungan yang sehat. Tambak ikan yang dijaga dengan baik ini melibatkan penghuni pesantren di daerah Sawangan, Depok. Le’Corp juga menerapkan teknologi terkini dalam membudidayakan leleyang akan menghasilkan lele yang berkualitas.
Pada tanggal 22 November 2023 lalu, SMARA memperkenalkan dua menu barunya yang berbahan baku lele, yaitu “Mangut Keraton” dan “Flying Forgotten Fish with Sambal Lobi Lobi and Rujak Mangga”. Memilih Mangut Keraton karena memiliki akar dalam budaya Jawa Tengah, khususnya di Keraton yang dihubungkan dengan warisan kuliner Jawa. Lele yang digunakan untuk menu ini adalah lele fillet spesial dari lele betina yang hidup dalam kolam tersendiri selama 95 hari. Sedangkan The Flying Forgotten Fish yaitu hidangan lele dengan potongan khusus disajikan dengan sambal lobi – lobi yang menyegarkan dan beraroma harum.
“Ini adalah sebuah pengalaman rasa baru yang akan membuat lidah Anda terbang. Kami ingin menghadirkan comfort food terbaik yang biasa dinikmati di kampung halaman. Ada sesuatu yang berbeda untuk semua indra perasa para tamu yang menikmatinya”, demikian penuturan Ina Susanti pemilik SMARA Kitchen and Coffee.
Mau makan ikan lele lezat dan berbeda? Yuk ke SMARA Kitchen and Coffee!!!