Seorang chef yang mengantongi dua bintang Michelin, yakni Syrco Bakker resmi membuka restoran terbarunya pada 30 November 2023. Restoran yang diberinya nama Syrco Base itu menempati lokasi di kawasan Ubud, Bali. Syrco Base dihadirkan dengan mengusung hidangan bercitarasa khas dengan konsep yang begitu kuat dengan alam.
Hadirnya Syrco Base ini akan mengangkat gastronomi Bali yang begitu istimewa. Lebih dari sekedar restoran, Syrco Base akan mewujudkan komitmen terhadap gaya hidup berkelanjutan melalui pilar transparansi dan alam. Chef Bakker dan tim ahlinya akan dengan penuh semangat menjalin kemitraan yang adil dengan petani, produsen, dan juga komunitas lokal. Dedikasi ini memastikan bahwa setiap hidangan tidak hanya memanjakan lidah, namun juga memberikan dampak positif bagi masyarakat dan lingkungan di Bali.
Syrco Base sendiri menawarkan berbagai pengalaman bersantap, yang sepenuhnya membawa tamu pada seni keunggulan kuliner. Syrco Base juga menawarkan Chef's Table eksklusif yang dapat menampung 14 tamu. Setiap hidangan dibuat dengan perpaduan yang cermat serta berkontribusi pada rasa dan eksplorasi musiman yang lebih luas. Selain terdapat area Chef's Table, Syrco Base juga memiliki area Lounge yang santai. Area lounge ini akan membawa para tamu untuk dapat menikmati minuman beralkohol, aneka pilihan wine atau anggur, serta kreasi cocktail.
Sementara itu, area The Bar di Syrco Base akan menjadi pusat perhatian di lantai pertama. Area ini mampu menampung hingga 20 tamu yang terdapat sebuah meja bar dan area open live kitchen yang menunjukkan keahlian memukau ahli mixologi dan koki. Mereka pun saling berkolaborasi untuk mendefinisikan kembali konsep kuliner yang akan menghadirkan pengalaman mengesankan. Selain itu, Syrco Base juga memiliki sebuah area yang bernama The Shop. Area ini dihadirkan untuk memberi penghormatan pada mitra-mitra Syrco Base. Di The Shop ini, pengunjung bisa menemukan aneka karya komunitas lokal dan membelinya sebagai oleh-oleh.
Para tamu yang datang ke Syrco Base dapat mendapatkan pengalaman bersantap yang melampaui citarasa nan luar biasa. Terlebih lagi, Syrco Base menawarkan berbagai pengalaman yang menggabungkan gastronomi, mixologi, dan keberlanjutan melalui kolaborasi dengan para pengrajin dan produsen lokal. Para tamu dapat menikmati menu menarik yang diracik dengan bahan-bahan yang diperoleh secara lokal dan dilengkapi dengan beragam pilihan cocktail.
“Di jantung Syrco Base, kami memupuk sinergi yang harmonis antara petani lokal, pemasok, tim Indonesia, dan chef internasional. Kolaborasi lintas budaya ini tidak hanya mendefinisikan lanskap kuliner kami, namun juga memupuk lingkungan belajar yang dinamis bagi semua orang yang terlibat. Bersama-sama, kami menciptakan pengalaman kuliner yang melampaui batas dan merayakan seni dari keahlian bersama,” terang Chef Syrco Bakker.
Syrco Bakker merupakan seorang chef muda yang terkenal dengan gaya kulinernya yang unik dan murni. Ia telah mendapatkan beberapa penghargaan dan gelar bergengsi yang merupakan bukti keahlian dan dedikasinya pada dunia kuliner. Prestasinya menempati posisi #31 di The Best Chef Awards dan mendapatkan dua bintang Michelin untuk Pure C. Perjalanan Bakker dalam seni kuliner dipicu oleh rasa ingin tahu, yang membawanya menjadi salah satu kepala koki termuda di dunia dan memegang dua Bintang Michelin. Karirnya dimulai di bawah bimbingan Sergio Herman di 3 Michelin Star Oud Sluis, setelah itu ia memimpin di Pure C selama 12 tahun. Dalam penghargaan baru-baru ini, Bakker dinobatkan sebagai Chef of the Year di Belanda oleh Gault&Millau. Pemandu yang sama mengakui kontribusinya yang luar biasa terhadap gastronomi Belanda dengan skor mengesankan 18 dari 20. Pengakuan ini mengukuhkan statusnya sebagai puncak keunggulan kuliner Belanda.
Comments