Thai Chicken Pandan

Bahan:

300 gr Paha Ayam, potong kecil-kecil

70 ml Santan

8 bh Bawang Merah

5 bh Bawang Putih

3 bh Asam Jawa

2 btg Akar Cilantro, memarkan

1 ruas Jahe, memarkan

1 sdt Minyak Ikan

1 sdt Minyak Wijen

1 sdt Kecap Manis

1 sdt Saus Tiram

1 sdt Garam

1 sdt Lada Bubuk

Palm Sugar atau Gula Merah secukupnya

Daun Pandan secukupnya

Minyak Goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan jahe. Campurkan dengan santan, asam jawa, minyak ikan, minyak wijen, kecap manis, saus tiram, garam, lada bubuk, dan palm sugar atau gula merah. Aduk sampai semuanya tercampur rata.

2. Masukkan ayam ke dalam campuran bumbu. Aduk sampai semua ayam tercampur bumbu. Marinated atau diamkan ayam dalam bumbu tersebut selama 2 jam.

3. Setelah didiamkan selama 2 jam, bungkus potongan ayam dalam daun pandan. Satu potongan ayam dalam satu daun pandan.

4. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng ayam dalam balutan daun pandan hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan.

5. Angkat dan sajikan.