The Archipelago Table by William Wongso at The Ritz-Carlton Jakarta, Pacific Place

William Wongso adalah seorang tokoh kuliner senior yang telah menjelajahi berbagai pelosok Nusantara untuk menemukan resep-resep yang belum banyak dikenal masyarakat. Pasar tradisional, tetua adat, nelayan, pedagang rempah, hingga juru masak rumahan yang tersebar di ribuan pulau menjadi guru dan ruang belajarnya. Sebagai salah satu tokoh gastronomi paling dihormati di Indonesia, dan berperan besar dalam memperkenalkan kekayaan kuliner Indonesia ke panggung dunia, beliau juga menerbitkan buku berjudul Flavors of Indonesia yang bukan hanya kumpulan resep, tetapi penghormatan terhadap masyarakat, tradisi, serta kisah-kisah yang membentuk warisan kuliner Indonesia.

Di bulan Agustus ini, para tamu akan diajak menikmati sebagian dari perjalanan tersebut melalui “The Archipelago Table by William Wongso”, sebuah pengalaman kuliner istimewa yang akan berlangsung selama dua hari pada tanggal 1 dan 2 Agustus 2026 di PA.SO.LA Restaurant, The Ritz Carlton Jakarta, Pacific Place. Berkolaborasi bersama Executive Chef Willmer Colmenares, beserta tim kuliner hotel, akan mempersembahkan menu spesial yang terinspirasi dari berbagai penemuan kuliner William Wongso selama menjelajahi Nusantara.

Salah satu hidangan spesialnya adalah Tuna Gohu in Pani Puri. Terinspirasi dari Gohu Ikan, hidangan khas Maluku Utara yang kerap dijuluki sebagai “Ceviche khas Indonesia”, sajian ini disajikan di dalam cangkang pani puri yang renyah, menciptakan perpaduan rasa, tekstur, dan budaya yang tak terduga. Kreasi ini membangkitkan rasa ingin tahu bahkan sebelum suapan pertama, sekaligus mencerminkan kepiawaian William Wongso dalam merangkai tradisi, bahan-bahan lokal, dan kisah dari berbagai penjuru Nusantara. Selain itu ada Rendang Beef Cheek dan Garang Asam Salmon, bersama sederet menu lainnya.

"Jika ingin memahami sebuah budaya, mulailah dari makanannya," demikian penuturan William Wongso. Setiap daerah memiliki karakter, kearifan, dan identitas kuliner yang berbeda. Kekuatan terbesar Indonesia terletak pada keberagamannya, dan saya berharap para tamu tidak hanya membawa pulang pengalaman cita rasa yang berkesan, tetapi juga rasa ingin tahu yang lebih dalam terhadap kisah dan tradisi di balik setiap hidangan".

"Banyak orang mengenal William Wongso melalui buku-bukunya, penampilan di televisi, serta dedikasinya selama puluhan tahun dalam memajukan gastronomi Indonesia," ujar Sumit Joshi, General Manager dari The Ritz Carlton Jakarta, Pacific Place. "Namun, yang membuat kolaborasi ini begitu istimewa adalah kesempatan bagi para tamu untuk berinteraksi langsung dengan beliau dan merasakan kedalaman pengetahuan, semangat, serta rasa ingin tahu yang telah membentuk perjalanan hidupnya. Kami merasa sangat bangga dapat menyambut William Wongso di The Ritz-Carlton Jakarta, Pacific Place dan menghadirkan sebuah pengalaman yang tidak hanya merayakan kelezatan kuliner, tetapi juga sosok luar biasa di baliknya."

The Archipelago Table yang hanya berlangsung 2 hari ini, hasil penjualannya akan disalurkan untuk mendukung penggalangan dana menuju Marriott Business Council Indonesia Charity Classic Golf Tournament, yang akan diselenggarakan pada 22 Agustus 2026 di Jatinangor National Golf & Resort. Dimana dananya akan membantu pembangunan fasilitas air bersih di Nusa Tenggara Timur.

Untuk informasi lebih lanjut dan reservasi, dapat menghubungi pasola.jakarta@ritzcarlton.com, atau contact +62 811 8061 850 atau kunjungi www.ritzcarltonpacificplace.com.