Abon Daging

Bahan:

500 gr Daging Sapi Has Dalam

750 ml Air

100 ml Santan dari 1/2 bh kelapa

5 bh Bawang Merah

3 bh Bawang Putih

2 bh Daun Jeruk Purut, buang tulang daunnya

1 bh Daun Salam

1 btg Serai, memarkan

3 cm Serai Bagian Putihnya

2 cm Lengkuas

1 sdm Ketumbar, tumbuk kasar

1 sdm Kecap Manis

1,5 sdt Garam

1 sdt Gula Merah

Minyak Goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus daging sapi dengan 750 ml air bersama dengan daun jeruk purut, daun salam, dan serai yang sudah dimemarkan. Masak hingga daging lunak dan rempah meresap ke dalamnya. Angkat dan suwir-suwir halus daging sapinya. Sisihkan.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan batang serai bagian putihnya hingga halus. Sisihkan.

3. Panaskan 2 sendok makan minyak goreng, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum. Lalu masukkan daging sapi yang sudah disuwir-suwir, ketumbar, garam, dan gula merah. Aduk sampai rata. Tambahkan kecap manis ke dalamnya, aduk kembali.

4. Masukkan santan ke dalamnya. Masak sampai daging suwirnya menjadi lebih kering. Angkat.

5. Panaskan minyak goreng, lalu goreng daging suwir hingga kering. Angkat, dinginkan, dan keringkan dari minyak yang masih menempel.

6. Abon daging pun siap untuk dinikmati.