Dapur Umami yang dipayungi PT. Ajinomoto Indonesia bersama ABC Cooking Studio mengadakan sebuah kegiatan berupa cooking class. Mengusung tema “A Taste of Umami”, acara ini bertujuan untuk mengajak para cooking enthusiast untuk lebih mengenal Dapur Umami.
Kegiatan yang berlangsung pada 29 November 2022 ini diikuti oleh member ABC Cooking Studio. Dalam event kali ini, seluruh cooking enthusiast terlebih dulu diajak untuk lebih mengenal platform Dapur Umami, yang memiliki banyak fitur interaktif seperti Tanya NutriExpert, Jurnal Umami, Tukar Umami Coins, dan lebih dari 900 resep praktis yang pastinya lezat dan bergizi seimbang. Setelah diajak mengenal lebih dalam fitur-fitur Dapur Umami, para cooking enthusiast juga diajak untuk merasakan langsung perbedaan rasa asin dengan rasa umami melalui sensory test session. Melalui sensory test session ini, peserta bisa menyeimbangkan rasa asin dengan tidak mengkonsumsi natrium dari garam secara berlebihan.
Selain itu, para cooking enthusiast juga dikenalkan dengan kampanye Bijak Garam. Pada sesi ini turut hadir Katarina Larasati selaku Product and Nutrition Manager, PR Department PT Ajinomoto Indonesia yang membawakan sensory test session, materi MSG Safety & Benefit, serta pengenalan Bijak Garam. "Dalam sensory test session kali ini sesuai dengan tema acara ‘A Taste of Umami’, kita dapat membedakan kaldu ayam yang lebih terasa gurih serta lezat dengan diberi sedikit MSG, dibandingkan dengan kaldu ayam diberi garam yang hanya terasa asin saja. Kemudian, terkait dengan kampanye Bijak Garam yang sedang digiatkan oleh Ajinomoto, saya ingin menjelaskan terkait peran natrium dari garam yang sebenarnya sangat dibutuhkan tubuh sebagai zat gizi esensial untuk berbagai mekanisme fisioligis seperti memastikan keseimbangan cairan tubuh dan juga berperan dalam mengatur fungsi otot dan syaraf. Namun, jika dikonsumsi berlebihan dapat memunculkan berbagai penyakit degeneratif seperti hipertensi, stroke, gagal jantung, diabetes, dan lain lain," terangnya.
Menurut WHO anjuran konsumsi aman harian garam adalah kurang dari 5 gram. Tujuan dari kampanye Bijak Garam dari Ajinomoto mengajak keluarga Indonesia untuk hidup lebih sehat dengan mengurangi asupan atau penggunaan garam dalam mengolah makanan, namun tetap bisa memperoleh citarasa yang tinggi, dengan cara menambahkan sedikit MSG. Faktanya penggunaan MSG bisa menjadi strategi diet rendah garam. Sebab, kandungan natrium dalam MSG hanya sepertiga (⅓) dari kandungan natrium pada garam dapur biasa.
Hal lain yang juga disinggung pada sesi tersebut adalah aspek keamanan MSG. Sebagai solusi pengurangan garam, MSG hingga saat ini dinyatakan aman oleh Badan Kesehatan Nasional (BPOM) dan dunia, untuk dikonsumsi dengan batas asupan harian secukupnya. Isu-isu negatif yang selama dikaitkan dengan MSG adalah mitos yang secara ilmiah belum ditemukan bukti keterkaitannya. Jadi cooking enthusiast bisa menerapkan konsep Bijak Garam dengan tanpa kekuatiran.
Pada sesi berikutnya, para cooking enthusiast diajak membuat kreasi masakan yang lezat, sehat, dan pastinya Bijak Garam. Menu dalam cooking class kali ini adalah Chicken Meatballs & Mushroom Soup yang menggunakan bumbu kaldu Masako Rasa Gurih Pas varian terbaru. Dengan produk Masako Rasa Gurih Pas yang memiliki kandungan garam lebih rendah dengan citarasa gurih yang pas, membuat menu Chicken Meatballs & Mushroom Soup lezat dan juga lebih sehat.
Selain itu, hmjuga ada banyak benefit yang didapatkan oleh seluruh cooking enthusiast yang hadir pada acara kali ini. Selain mendapatkan info kesehatan yang bermanfaat, peserta cooking class juga mendapatkan voucher e-commerce untuk membeli produk-produk di official store Ajinomoto dan berkesempatan untuk berkolaborasi dengan Dapur Umami dalam event-event yang akan datang.