An Evening with EMBERS Open-Fire Grill & Lark

Embers Open-Fire Grill yang berlokasi di Swissôtel Living Jakarta Mega Kuningan bekerjasama dengan LARK, sebagai pelopor penyulingan wiski di Australia, mengadakan acara An Evening with Embers Open-Fire Grill & LARK, sebuah kolaborasi khusus selama satu malam yang mempertemukan karakter kuat masakan yang diolah dengan api terbuka dan cita rasa khas LARK Single Malt Whisky.

Di Embers, api menjadi bagian utama dari dapur, yang memengaruhi cita rasa, tekstur, dan karakter setiap hidangan. Sementara itu, LARK, sebagai pelopor penyulingan wiski di Australia, menghadirkan berbagai jenis wiski malt tunggal yang mencerminkan karakter lingkungan Tasmania yang khas serta semangat eksplorasi yang telah menjadi bagian dari perjalanan penyulingan ini sejak didirikannya pada tahun 1992.

Kolaburasi Embers dan Lark ini menghadirkan tiga hidangan spesial, dimana setiap menunya dipadukan dengan jenis LARK Single Malt whisky yang dipilih untuk melengkapi karakter dan profil cita rasa setiap hidangan. Perjalanan kuliner dimulai dengan Seared Duck Breast, dada bebek yang dipanggang matang hingga menghasilkan cita rasa khas, disajikan bersama linguine al nero, potongan jeruk segar, sari jeruk dengan aroma timi, serta saus cokelat yang kaya rasa. Hidangan ini dipadukan dengan LARK Fire Trail No. 151, yang menciptakan hidangan pembuka hangat dan kaya akan lapisan cita rasa sempurna.

• 

• 

• 

• 

• 

Hidangan kedua yaitu Pan-Seared Seabass, ikan kakap yang dimasak dengan cara dipanggang di atas permukaan panas, menghadirkan cita rasa yang lebih ringan dan lembut. Hidangan ini disajikan bersama saus mentega putih berbumbu kemangi, labu yang dimasak perlahan, daun bawang panggang, tuile renyah, dan kemangi segar. Hidangan ini dipadukan dengan LARK Devil’s Storm No. 183, yang menambahkan dimensi cita rasa dalam rangkaian hidangannya.

Perjalanan kuliner malam itu ditutup dengan Artisanal Dark Chocolate & Hazelnut Torte, hidangan penutup berupa kue cokelat hitam dan kacang hazel yang dibuat secara khusus, menggunakan cokelat hitam dengan kandungan kakao 70 persen, dilengkapi serpihan garam laut, siraman saus treacle berbumbu, dan krim vanila. Hidangan penutup ini dipadukan dengan LARK Ruby Abyss No. 285, menghadirkan akhir yang kaya dan kompleks pada perjalanan kuliner nikmat.

An Evening with Embers Open-Fire Grill & LARK bukan sekadar kolaborasi restoran atau perpaduan hidangan dengan wiski saja, melainkan pertemuan dua penafsiran yang berbeda mengenai keahlian menjadi kelezatan yang sempurna. Yang satu bermula dari api dan bahan-bahan pilihan, sementara yang lainnya bermula dari minuman sulingan, kayu, dan waktu. Namun, keduanya memiliki tujuan yang sama, yaitu menciptakan kedalaman, karakter, dan cita rasa yang tak terlupakan, menjadi titik pertemuan antara kehangatan panggangan dan karakter Tasmania, berkumpul di meja makan.