Bahan
500 gr Ayam, bagian paha atas
2 sdm Minyak wijen (optional)
1 sdm Kecap ikan (optional)
2 sdm Tepung bumbu instan
4 sdm Tepung terigu
10 siung Bawang putih utuh beserta kulitnya
Bumbu, haluskan
5 btr Bawang merah
7 btr Kemiri
3 bawang putih
125 gr Ketumbar
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas
1 ruas kunyit
1 sdt lada bubuk
1 sdt penyedap rasa (optional)
1 sdm Garam
Cara membuat
Potong paha ayam menjadi bagian yang lebih kecil, sisihkan.
Sangrai bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kunyit hingga harum.
Haluskan bumbu yang sudah disangrai, kemudian tambahkan lada bubuk, ketumbar bubuk, garam dan bumbu penyedap, haluskan semua bumbu dan pastikan semuanya tercampur rata.
Masukkan bumbu halus ke dalam ayam, tambahkan minyak wijen dan kecap ikan jika menggunakan.
Aduk rata dan pastikan semua bagian ayam terlapisi dengan bumbu.
Masukkan tepung bumbu instan dan tepung terigu, aduk rata kembali. Simpan dalam wadah kedap udara dan marinasi selama minimal 30 menit.
Goreng ayam dalam minyak panas, masukkan bawang putih bersama kulitnya sesaat ayam akan diangkat.
Sajikan ayam goreng bersama bawang putih.