• Maria Yuliana Kusrini

Ayam Panggang

Resep dibuat oleh Chef Bara Pattiradjawane


Bahan:

500 gr Ayam, potong sesuai selera

500 ml Susu Rendah Lemak

9 bh Bawang Putih, iris jadi 2 bagian

9 bh Bawang Merah, iris jadi 2 bagian

6 bh Tomat Ceri, belah 2 bagian

4 bh Cabai Merah, iris tipis

2 bh Daun Bawang, iris memanjang

2 bh Jeruk Nipis

2 sdm Kecap Asin

1½ sdt Bubuk Spekuk

1 sdt Merica Bubuk

Gula Palem secukupnya

Daun Kucai secukupnya, iris

Garam secukupnya

Minyak Goreng secukupnya


Bahan Bumbu Rendaman:

1 sdt Garam Kasar

1 sdt Kunyit Bubuk

1 sdt Gula Pasir

1 ruas Jahe, iris tipis




Cara Membuat:

  1. Rendam potongan ayam dengan campuran bumbu rendaman dan susu. Diamkan selama satu malam dalam kulkas.

  2. Setelah satu malam, angkat dan keringkan ayam. Campurkan dengan kecap asin, garam, kucuran air jeruk nipis, bawang merah, bawang putih, cabai merah, tomat ceri, potongan daun bawang, dan potongan daun kucai. Pijat-pijat ayam sehingga semuanya tercampur rata.

  3. Panaskan minyak dengan menggunakan api besar, goreng ayam hingga berwarna kecoklatan pada bagian luarnya. Angkat dan tiriskan.

  4. Panggang ayam bersama dengan bumbu-bumbunya dengan suhu 220°C selama 20 menit hingga ayamnya matang.

  5. Angkat dan ayam panggang pun siap untuk disantap.