Resep by Chef Vindex Tengker
Bahan:
750 gr Beef, potong jadi 4 bagian 1 bh Lemon
1 bh Bawang Putih, iris halus
1 bh Bawang Bombay
1 bh Paprika
¼ cup Olive Oil
Bahan Saus:
300 gr Tomat, cincang
200 gr Nanas, cincang
2 sdm Olive Oil
2 sdm Daun Parsley
¼ sdt Gula Pasir
1 bh Bawang Bombay, cincang
1 bh Cabai Merah, cincang
2 bh Bawang Putih, cincang
Cara Membuat:
1. Bumbui beef dengan air perasan lemon, olive oil, dan bawang putih hingga rata. Diamkan selama 1 jam. Masukkan bawang bombay dalam mangkok, kemudian tambahkan air mendidih dan diamkan selama 2-3 menit, angkat dan potong dadu.
2. Langkah selanjutnya adalah membuat saus. Masukkan olive oil ke dalam penggorengan, tumis cincangan bawang bombay, bawang putih, dan daun parsley dengan api kecil hingga bawang menjadi layu. Masukkan tomat, nanas, cabai merah, dan gula halus hingga matang, kurang lebih selama 20 menit. Diamkan hingga dingin, kemudian blender semua bahan hingga halus.
3. Marinate beef dengan saus tomat selama sedikitnya 2 jam hingga bumbu merasuk ke dalam daging. Tusukkan beef pada tusukan jeruji atau potongan bambu yang dipadukan dengan paprika, bawang bombay, dan potongan nanas (seperti membuat satai).
4. Panggang sate selama 4-7 menit hingga beef matang.
5. Sajikan di atas piring dan guyuri sate dengan saus yang terbuat dari buah nanas dan tomat.