Brokies Tiramisu

Resep dibuat oleh Chef Juna Rorimpandey

Bahan Fudge Brownies

200 gr Adonan NYC Chocochips

125 gr Dark Cokelat Compound 

100 gr Unsalted Butter

75 gr Gula Castor

60 gr Chocochips

30 gr Tepung Terigu, ayak

10 gr Cokelat Bubuk, ayak

2 gr Kopi Bubuk

2 bh Telur

Bahan Icing:

200 gr Marscapone

4 sdm Gula Halus

½ cup Krim

1¼ cup Whipping Cream

Bubuk Cokelat secukupnya

Cara Membuat:

1. Untuk membuat browniesnya, lelehkan dark cokelat compound bersama dengan unsalted butter, dan bubuk kopi. Sisihkan.

2. Whisk telur bersama dengan gula castor dalam wadah berbeda. Lakukan hingga gulanya larut sempurna.

3. Campurkan adukan telur bersama dengan cokelat yang sudah dilelehkan. Aduk menggunakan spatula karet fold gently hingga tercampur baik. Masukkan cokelat bubuk dan tepung terigu yang sudah diayak ke dalam adonan. Campur dengan sempurna namun jangan sampai over.

4. Tambahkan dengan chocochips ke dalamnya. Aduk kembali hingga adonan brownies tercampur. Sisihkan.

5. Siapkan adonan NYC Chocolate Chips, pisahkan menjadi beberapa bagian dan pipihkan. Masukkan beberapa ke dalam dasar loyang berukuran 18 cm, tapi jangan sampai menutupi keseluruhannya.

6. Setelah itu tuang adonan brownies ke dalam loyang. Tap loyangnya untuk mendatarkan permukaan adonan. Tambahkan Adonan MYC Chocolate Chips secara acak di atasnya.

7. Panggang selama 40 menit dalam oven dengan suhu sekitar 150-200° C hingga matang sempurna. Angkat dan biarkan brokiesnya menjadi dingin.

8. Selanjutnya untuk membuat Icing, cairkan marscapone dengan krim menggunakan spatula karet. Sisihkan. Diwadah terpisah, kocok whipping cream bersama gula halus menggunakan mixer hingga tercampur rata. Kemudian campurkan dengan adonan krim dan marscapone tadi. Aduk sampai semuanya tercampur rata.

9. Untuk penyajiannya, setelah dingin, keluarkan brokies dari loyangnya. Kemudian beri icing di bagian atasnya dan taburi dengan bubuk cokelat hingga rata di semua bagian.

10. Brokies Tiramisu pun siap untuk dinikmati.