Brongkos Creamy
- Maria Yuliana Kusrini
- 27 Mar
- 2 menit membaca
Diperbarui: 30 Mar
Brongkos merupakan salah satu makanan khas dan legendaris yang bisa dijumpai di Kota Yogyakarta. Hidangan yang punya sejarah panjang sekaligus menu favorit Raja Yogyakarta ini menjadikan daging dan kacang tolo atau kacang merah sebagai bahan utamanya. Berikut ini kreasi menu 'Brongkos Creamy' tanpa santan ala Dairy Champ.
Bahan:
500 gr Daging Sapi Sandung Lamur atau Brisket
100 gr Tahu Goreng
2 bh Telur Rebus
200 ml Susu Evaporasi
1,5 lt Air
3 bh Daun Salam
3 bh Daun Jeruk
2 bh Kluwek, ambil isinya
2 cm Lengkuas, geprek
Minyak Goreng secukupnya
Garam secukupnya
Gula Jawa secukupnya
Bahan Bumbu Halus:
6 bh Bawang Merah
4 bh Bawang Putih
3 bh Kemiri, sangrai
1 sdt Ketumbar, sangrai
½ sdt Jintan
½ sdt Lada
¼ sdt Pala Bubuk
Cara membuat:
Rebus daging sapi dengan metode 5:30:7, yakni rebus daging dalam air mendidih selama 5 menit dengan api besar. Matikan api, tutup rapat panci, lalu diamkan selama 30 menit tanpa dibuka. Panas yang tersisa akan melanjutkan proses memasak daging. Nyalakan kembali api dan rebus lagi selama 7 menit.
Jika muncul buih saat merebus, buang agar kuah tetap jernih. Saring kaldu rebusan dan sisihkan sebagai kuah.
Jika sudah empuk, angkat dan potong-potong daging dengan ukuran 3-4cm, sisihkan.
Seduh kluwek dengan air panas, cium aroma, larutkan kluwek dengan air, dan saring.
Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum, lalu masukkan daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Tumis sampai bumbu benar-benar matang dan minyak mulai terlihat terpisah.
Masukkan daging yang sudah direbus, tahu, dan telur ke dalam tumisan bumbu.
Tuang kembali kaldu rebusan daging.
Masak dengan api kecil selama 20 menit agar bumbu meresap ke daging.
Setelah kuah mendidih dan bumbu meresap, kecilkan api.
Tuang susu evaporasi ke dalamnya dan aduk perlahan hingga tercampur rata.
Bumbui dengan menambahkan garam atau gula jawa. Masak 5 menit lagi agar semua rasa menyatu.
Sajikan Brongkos Creamy bersama dengan ketupat.
Fantastic explanation and easy-to-follow examples Tom Holland Spider Man Brand New Day In Madrid 2026 Jacket Well done!
Outstanding post! The information provided here is both interesting and valuable. I completely agree with your views and appreciate the way you explained everything so clearly. Thank you for taking the time to share your knowledge. I’ll be visiting your blog regularly because I know there’s always something useful to learn here. Usa Hockey Jersey 2026
Excellent article! The content is informative, engaging, and packed with valuable insights. I truly appreciate the effort you've put into sharing such useful information. Your viewpoint resonates with me, and I found the entire post very beneficial. Keep up the great work—I look forward to reading more articles like this and visiting your website often. Qt8 Garments
En testant plusieurs environnements de jeu en ligne, j’ai constaté que la stabilité de l’interface joue un rôle majeur dans la perception globale de l’expérience, souvent plus déterminant que les éléments graphiques ou les fonctionnalités secondaires. Une plateforme peut sembler engageante au premier contact, mais si la navigation manque de cohérence, l’utilisation devient rapidement moins fluide. Dans mes analyses comparatives, j’ai également consulté space fortuna afin d’observer différentes approches de structure et d’ergonomie. Mon objectif actuel est d’obtenir une continuité sans rupture entre les sections, garantissant une interaction stable, intuitive et confortable sur la durée.
geometry dash is a fast-paced rhythm platformer where players must dodge dangerous obstacles and survive until the end of each level. Using only a single button, players need perfect timing and quick reactions to succeed. One mistake sends them back to the start instantly. As the level progresses, the character transforms into forms like the Ship and Ball, each offering a new gameplay experience. Hidden Secret Coins also add an extra layer of challenge for skilled players.