© 2019 yukmakan channel

  • Novi Amaliyah

Bugis Ketan Hitam



Bahan

100 gr Tepung Ketan Hitam

150 gr Tepung Ketan Putih

50 gr Sagu

Stgh sdt Garam

225 ml Santan

Bahan isi (enten)

100 gr Gula pasir

200 gr Kelapa Parut Setengah Tua, diparut kasar

1/2 sdt Garam

2 lbr Daun Pandan

50 ml Air


Cara membuat

1. Untuk membuat enten,kelapa parut, gula, garam dan daun pandan masak diatas api, beri air lalu diaduk aduk dimasak sampai air habis, bentuk bulat, sisihkan.

2. Rebus santan dan garam sampai mendidihkan, sisihkan dan biarkan hangat

3. Campur tepung ketan, ketan item dan sagu lalu tuang santan hangat sedikit demi sedikit sampai rata

4. Ambil sedikit adonan lalu bentuk bulat dan pipihkan , lalu beri isian (enten) dan bentuk bulat lagi, lakukan sampai habis

5. Kukus dalam dandang dengan api sedang selama kurleb 20 menit.


Tips

Dandang harus sering-sering dibuka, agar kue bugis yang dikukus tidak mengembang.

Kalo sudah matang dibungkus dengan daun pisang yang sudah dioles minyak goreng , bungkus bentuk amplop