Cenil

Bahan:

500 gr Tepung Kanji

300 ml Air

½ sdt Garam

2 liter Air, untuk merebus

½ btr Kelapa Setengah Tua, kupas, parut memanjang

1 sdt Garam

5 sdm Gula Pasir

Pewarna makanan warna merah muda dan hijau, secukupnya

Cara membuat:

1. Larutkan 100 g tepung kanji dengan 100 ml air, aduk sisihkan.

2. Didihkan sisa air bersama ½ sdt garam, masukkan larutan tepung kanji sambil diaduk sampai adonan kental, angkat.

3. Aduk terus adonan hingga rata dan agak dingin, campurkan ke sisa tepung kanji sedikit demi sedikit. Uleni hingga rata, lalu bagi menjadi 3 bagian.

4. Beri satu bagian adonan dengan pewarna merah muda, satu bagian pewarna hijau dan satu bagian tanpa pewarna. Uleni hingga warna tercampur rata.

5. Ambil bagian adonan berwarna putih, pilin memanjang hingga diameter 1-1,5cm atau sebesar jari kelingking. Potong – potong ukuran 3cm menyerong. Potong hingga adonan habis. Lakukan hal yang sama untuk adonan merah muda.

6. Rebus air hingga mendidih, masukkan adonan putih yang sudah dipotong – potong ke dalam air, masak hingga mengapung atau sekitar 7 menit. Angkat dan tiriskan. Lalulan hal yang sama untuk adonan merah muda.

7. Sementara menunggu air mendidih, kukus kelapa parut yang sudah dicampur garam selama 30 menit.

8. Gulingkan cenil yang sudah matang ke parutan kelapa, aduk rata. Hidangkan di atas wadah, taburi dengan gula pasir bila suka.