Resep dibuat oleh Chef Ridwan Wijaya Kusuma
Bahan
40 gr Almond powder
80 gr Gula icing
170 gr Telur utuh
90 gr Gula
90 gr Tepung Terigu protein sedang
30 gr Cocoa Powder
3 gr Baking powder
160 gr Unsalted butter
250 gr Whipped cream
350 gr Dark chocolate
Cara membuat
1. Kocok butter, gula icing hingga berwarna putih, masukan telur satu per satu sambil terus dikocok.
2. Masukkan bahan kering seperti tepung terigu, almond powder, chocolate powder yang sudah dicampur menjadi satu dan diayak sebelumnya. Aduk hingga rata.
3. Tuang kedalam loyang, panggang dengan suhu 1800C selama 45 menit atau hingga matang.
4. Untuk dark chocolate ganache, campur dark chocolate yang sudah dilelehkan dengan whipped cream. Aduk perlahan.
Penyelesaian
Susun cake menjadi tiga bagian, isi dengan chocolate ganache filling. Siram permukaan cake dengan chocolate coating. Hias dengan chocolate decoration, macaron dan buah strawberry segar.
Comments