• Novi Amaliyah

Chocolate Fudge Cake



Resep dibuat oleh Chef Ridwan Wijaya Kusuma


Bahan

40 gr Almond powder

80 gr Gula icing

170 gr Telur utuh

90 gr Gula

90 gr Tepung Terigu protein sedang

30 gr Cocoa Powder

3 gr Baking powder

160 gr Unsalted butter

250 gr Whipped cream

350 gr Dark chocolate


Cara membuat

1. Kocok butter, gula icing hingga berwarna putih, masukan telur satu per satu sambil terus dikocok.

2. Masukkan bahan kering seperti tepung terigu, almond powder, chocolate powder yang sudah dicampur menjadi satu dan diayak sebelumnya. Aduk hingga rata.

3. Tuang kedalam loyang, panggang dengan suhu 1800C selama 45 menit atau hingga matang.

4. Untuk dark chocolate ganache, campur dark chocolate yang sudah dilelehkan dengan whipped cream. Aduk perlahan.


Penyelesaian

Susun cake menjadi tiga bagian, isi dengan chocolate ganache filling. Siram permukaan cake dengan chocolate coating. Hias dengan chocolate decoration, macaron dan buah strawberry segar.

© 2019 yukmakan channel