• Novi Amaliyah

Cinnamon Roll



Bahan

Dough

240 ml Susu

11 gr Ragi Kering

100 gr Gula

78 ml Butter, dilelehkan

2,5 gr Garam

2 btr Telur, kocok

544 gr Tepung


Filling

220 gr Brown Sugar

45 gr Kayu Manis

78 gr Salted Butter


Cream Icing

45 gr Butter

45 gr Sour Cream

337 gr Gula

59 gr Cream Cheese

2 ml Vanilla Extract


Cara membuat

1. Panaskan oven dengan suhu

2. Panaskan susu, kemudian dinginkan hingga suam-suam kuku. Jangan biarkan susu hingga mendidih dan hindari memasukkan ragi jika susu masih panas. Pastikan suhu susu sudah suam-suam kuku, karena jika ragi ditambahkan saat susu masih panas akan membuat adonan tidak mengembang.

3. Tambahkan ragi ke dalam susu, aduk rata dan biarkan selama 5 menit atau hingga adonan berbuih.

4. Kemudian tambahkan butter, gula dan garam ke dalam wadah, kocok menggunakan mixer hingga adonan tercampur rata.

5. Tambahkan telur yang sudah dikocok.

6. Perlahan masukkan tepung ke dalam adonan.

7. Uleni adonan hingga adonan menjadi lembut dan lunak.

8. Tutup adonan menggunakan handuk bersih letakkan di tempat yang hangat selama 1 jam dan biarkan adonan mengembang dua kali lipat.

9. Campur brown sugar dan kayu manis.

10. Oles loyang ukuran 9 x 13 dengan butter atau cooking spray.

11. Setelah adonan mengembang, uleni dengan tangan. Pipihkan adonan dengan adonan 16 x 12 dengan ketebalan 2 cm.

12. Oleskan butter di atas permukaan adonan, taburi dengan campuran brown sugar dan kayu manis.

13. Gulung adonan kemudian, cubit bagian pinggirnya kemudian potong 1,5 inch, potong-potong. Susun di dalam loyang, tutup dengan lap bersih selama 30 menit dan biarkan mengembang.

14. Panggang cinnamon roll selama 25 - 35 menit atau hingga berwarna kecokelatan dan mengembang sempurna.

15. Sambil menunggu cinnamon roll dipanggang, siapkan icing dengan mengocok semua bahan menjadi satu. Setelah cinnamon roll matang dan agak dingin, beri icing sugar di atasnya.

© 2019 yukmakan channel