Crab Roll

Crab Roll

Bahan

118 ml Cuka sari apel

115 gr Gula halus

1/2 sdt Garam halal

1 bh Wortel, parut

1/2 bh Bawang merah, atau daun bawang, iris tipis

1 bh Lobak iris tipis

Mayones

64 ml Mayones

1 bh lemon, parut halus kulisnya, dan peras airnya

1/2 sdt Tabasco, atau saus pedas lainnya

Roti

4 bh Roti hot dog brioche, atau hot dog biasa, sesuaikan dengan selera

340 gr Daging kepiting atau rajungan siap pakai, bisa juga dari kaleng

1 btg Daun bawang, rajang halus

Garam halal, secukupnya

Lada hitam yang baru digiling, secukupnya

8 lbr Daun selada

Cara membuat

1. Masukkan cuka dan gula ke dalam panci nonreaktif dan panaskan dengan api kecil, aduk sampai gula larut. Tambahkan garam dan biarkan dingin (cuka tidak perlu dingin tetapi tidak boleh panas karena akan digunakan untuk merendam sayuran.

2. Masukkan wortel, bawang merah, dan lobak ke dalam wadah kaca besar atau mangkuk stainless steel dan tuangkan campuran cuka dingin ke atasnya. Tutup dan biarkan meresap selama 4 jam.

3. Aduk mayones, jus lemon, kulit, dan saus pedas (jika menggunakan) bersama-sama dalam mangkuk kecil.

4. Panggang roti dengan api kecil dengan ringan, atau letakkan di atas panggangan atau wajan yang dipanaskan selama beberapa saat agar sedikit hangus.

5. Periksa daging kepiting dan pastikan tidak ada cangkang yang ikut terbawa. Aduk bersama daging kepiting, mayo, dan daun bawang, lalu tambahkan garam dan merica sesuai selera.

6. Letakkan daun selada ke dalam setiap gulungan roti kemudian isi dengan isian daging kepiting mayo, tambahkan acar sayur yang sudah dibuat sebelumnya.

7. Siap disajikan