Bahan
113 gr Unsalted Butter
150 gr Brown Sugar
1 loaf Brioche
4 btr Telur
2 btr Kuning Telur
240 ml Double Cream
120 ml Susu
10 ml Vanilla Extract
8 gr Kayu Manis
3 gr Pala Bubuk
3 gr Garam
100 gr Gula Pasir
Mixed berries untuk garnish
Maple syrup, opsional
Cara membuat
Lelehkan butter dan brown sugar, masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga semuanya bahan menyatu. Kemudian, tuang ke dalam loyang yang diinginkan.
Potong-potong brioche setebal 6 - 8 cm, masukkan ke dalam loyang yang sudah disiapkan sebelumnya.
Dalam wadah terpisah, kocok telur, kuning telur, double cream, susu,vanilla, pala bubuk, kayu manis bubuk dan garam hingga semua bahan tercampur rata. Kemudian tuang ke dalam loyang dan pastikan membasahi seluruh permukaan brioche.
Panggang dengan suhu 176 derajat celcius selama 30 - 40 menit. Tutup permukaannya dengan alumunium foil di tengah-tengah pemanggangan atau saat bagian pinggirnya berubah menjadi kuning keemasan.
Taburi atasnya dengan gula pasir, bisa gunakan blow torch untuk membuat caramel atau bisa dipanggang lagi selama 3 menit atau hingga gula berubah menjadi berwarna coklat keemasan atau hingga muncul gelembung.
Sajikan dengan syrup maple jika suka dan mixed berries segar.