• Maria Yuliana Kusrini

Creme Brullee Istimewa


Bahan:

500 gr Gula Pasir Halus

500 ml Whipping Cream

120 ml Susu Cair

5 bh Kuning Telur

1 btg Vanila, ambil bijinya

5 sdm Gula Pasir


Cara Membuat:

  1. Panaskan whipping cream dan susu di dalam panci hingga panas. Lalu tambahkan vanila ke dalamnya. Aduk sampai semuanya tercampur rata. Angkat dan diamkan sampai dingin.

  2. Kocok kuning telur bersama gula pasir halus sampai tercampur rata.

  3. Campurkan kocokan telur dan gula ke dalam campuran susu dan krim. Aduk semuanya hingga tercampur sempurna.

  4. Tuangkan ke dalam wadah atau mangkok kecil tahan panas sambil disaring.

  5. Lalu panggang dengan cara bain marie atau di panggang dalam wadah yang berisikan air. Panggang selama 1 jam lamanya atau sampai matang.

  6. Setelah matang, angkat dan diamkan sampai menjadi dingin. Lalu masukkan ke dalam lemari pendingin selama 6 jam.

  7. Untuk membuat toppingnya, taburi dengan 1 sendok makan gula pasir secara merata pada setiap mangkoknya. Lalu bakar atau panaskan dengan menggunakan blowtorch, sampai gula pasir menjadi caramel dan mengeras.

  8. Creme Brullee siap untuk disajikan dan dinikmati.